零食忙，零食倔，零食响等折扣零食连锁店(也称零食集合店)持续火爆。日前，网上贴出一则通知，湖北省“小吃粗短家”门店变身“爱心小吃”，奖励10万元。这一事件被视为折扣零食店行业第一次“挖墙脚”。
折扣零食店的火爆吸引着行业内外的企业。除了良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业加码布局外，蘑菇企业万辰生物、连锁超市品牌家家悦等上市公司也加入了这一轨道。与此同时，行业并购开始出现，“忙零食”“爱零食”等品牌相继出现区域品牌并购。
业内人士指出，零食集合店行业仍处于初级竞争阶段，门店规模和供应链水平无法在短时间内形成品牌护城河，行业将向资本化、品牌化方向发展。
存在“挖墙脚”现象
随着折扣零食店的不断发展，出现了品牌争夺线下市场，挖其他品牌墙脚的现象。
日前，一份“爱心零食”市场中心的文件在网上热传。经“爱心小吃”市场发展中心决定，湖北“小吃”门店自9月1日起加盟“爱心小吃”品牌，奖励门店10万元，并赠送价值10-15万元的装修。活动时间为9月1日至12月30日。虽然目前两家公司均未对此事公开表态，但这被视为折扣零食店行业第一次“挖墙脚”。
“爱零食”隶属于湖南爱零食科技有限公司，2020年成立于长沙。公开资料显示，创始人之一唐·，1981年出生于湖南郴州市，从事快消品零售行业15年。2008年创办湖南快乐惠营销策划有限公司，通过加盟模式经营“快乐惠”连锁超市。2020年，同为创业者的唐和戴善辉开始了新的创业项目——“爱零食”。
“零食倔强家族”是良品铺子于2022年推出的零食折扣品牌。良品铺子认为，拓展新零食连锁业务，不仅可以进一步扩大销售端的市场份额，还可以更好地整合供应商和加盟商的资源，促进与新品牌的协同发展。
据了解，湖南省和湖北省是“爱心小吃”的主要市场，湖北省也是良品铺子的总部所在地。两家公司形成竞争是必然的。这次关于爱情零食的文件流出，也让双方的竞争浮出水面。
随着越来越多的品牌进入市场，折扣零食市场出现了低价竞争这种相当原始的手段。折扣零食店的优势在于直接从厂家进货，砍掉了中间商。价格低廉是其特点之一。消费者去这些低价店，更多选择品牌大、价格低的产品。一些经销商表示，小吃店的销售价格和他们的商品差不多，街边小店的生意受到了严重影响。
中信建投发布的研究报告显示，休闲零食行业经历了五轮渠道变革:大流通-超市-品牌加盟店-电商-大众化销售店。从最初的大流通到最新的打折零食，厂方与卖家直接对话，大大提高了供应链的效率，减少了经销商的层级，从多级经销商发展到直销，销售环节逐渐缩短。每一次渠道变革都涌现出一批快速成长的新兴零食企业，原有的零食企业也能凭借强大的品牌力和品类更新跨越周期。
M&A潮汐打开。
无论是有线下店的品牌，还是线上发家的品牌，线下市场对休闲食品企业还是有很强的吸引力。折扣零食店的火爆，使得各种品牌纷纷进入市场，行业并购开始出现。
通过独特的产品定价策略、优秀的门店运营能力和成熟的供应链能力提高经营效率，折扣零食连锁业态的同店模式表现不俗。今年6月，折扣零食店品牌“零食忙”宣布，其门店总数已超过3000家。今年8月，零食集合店品牌赵一鸣零食的门店数量已突破2000家。
此外，还有品牌走自己开品牌店的路。今年6月初，三只松鼠在业绩说明会上宣布，公司的门店业务将探索并落地一批自有品牌的社区零食店。6月18日，三只松鼠在江苏芜湖、马鞍山、宣城、滁州、亳州、盐城开设10家自有品牌社区零食店，宣布正式入驻零食集合店。
良品铺子于2022年率先推出零食折扣品牌“零食硬家”，并于2023年2月与投资机构黑蚂蚁资本共同投资折扣零食企业“赵一鸣”。良品铺子方面表示，“赵一鸣”和“零食硬家”针对不同用户，满足不同消费群体和细分场景的需求。他们可以配合供应链、门店开发等资源提高效率。
此前，百草味首席销售官王明在接受新京报记者采访时表示，随着经济回暖，线下客流逐渐恢复，线下机会会越来越大。从休闲零食的市场增量来看，线下渠道尤其是社区型零食集合店发展趋势良好。
线下机会的增加也导致了行业间的并购。8月9日，“零食忙”宣布对“正好货店”进行数千万元的战略投资，双方将巩固优势区域，共同开拓全国市场。除了资金支持，“零食忙”还将开放运营体系、管理经验、供应链资源给“随便逛”。同一天，“爱零食”还宣布在成都举行本土折扣零食连锁品牌“恐龙和泰迪”的发布会。
此外，上市公司也开始涉足折扣零食店业务。从事生鲜食用菌业务的万辰生物于2022年8月成立南京万兴商业管理有限公司，经营折扣零食品牌“陆小禅”；后于2022年底成立合资公司南京万豪商业管理有限公司、南京万友商业管理有限公司，与“好享来”、“来有品”品牌团队合作开展折扣零食业务；2023年4月，合资公司南京万昌商业管理有限公司成立，与“迪雅迪雅”品牌团队合作开展折扣零食业务。
山东连锁超市品牌家家悦也在零食业务上发力。2023年4月，家家悦推出零食连锁品牌“悦记零食”，定位性价比最高的一站式零食集合店。第一家直营店开业后，又在烟台、威海等地推出了5家不同场景的门店。申万宏源研报称，目前“粤记小吃”门店的经营模式已经开启和加盟，有望加快市场拓展，带动体量，加强多业态协同。
营销专家卢胜真对新京报记者表示，零食集合店是适应快餐零食需求的新型门店形态，目前还处于价格和消费流量竞争阶段。零食集合店相对于成熟的便利店，是商品在零食领域进一步集中的销售聚焦模式，其特点是精、巧、细。
资本化、品牌化是方向。
从各休闲食品企业发布的2023年半年报来看，休闲食品集合店业务被多次提及，各企业均加码。因此，这项业务的市场结构也在发生变化。
今年5月，来伊份在业绩说明会上表示，折扣零食店的特点是直接与品牌对接，绕过分销渠道，对分销环节影响很大。另外，从产品结构来看，折扣零食的选择标准是好看好吃低价，侧重低端下沉市场，区别于企业消费群体。
华西证券研报认为，下沉市场是零食集合店的主战场。折扣零食是在线下商家衰落、线上电商去中心化的新时代出现的，它以“多快好省”的优势打动了消费者，带来了零食行业的重大变革。全国1.5万亿元休闲零食中，预计折扣零食占比不到3%，未来有望享受零食市场规模增长和渠道占比提升的双重红利，增长巨大空。
一位网友在社交平台上分享说:“太大了。一个十字路口有三家小吃店，水果派，对它的向往，御果园都集齐了。”有网友说，放假回老家，都是小吃店，价格还挺便宜的。
对于零食集合店的下沉，黑蚂蚁资本认为，零食集合店具有街道属性，选址多在县城内人口集中的步行街和小区。从商业模式来看，县城市场的租金可能还不到同样人流密集的一二线城市的一半。虽然县城整体人流量无法和大城市相比，但在步行街等点也能获得较高的客流。
一位休闲食品企业高管对新京报记者表示，休闲食品折扣渠道是近两年快速发展的渠道，核心是渠道效率的提升。“作为渠道改革的产物，零食折扣渠道的特点是售价低，新品获取快。比如过去出厂价在1元的产品，在终端零售可能卖到2元，在零食量贩渠道可能是1.5元，大大提高了中间渠道的效率，带动了终端销售。传统连锁店的新速度可能需要半年以上，但零食打折渠道会压缩在一个月左右。”
华西证券认为，零食集合店行业目前处于高速增长期，各头部品牌均对未来三年的发展提出了积极的开店计划，同时也有资本进入市场。华西证券认为，行业的市场份额在“跑马圈地”发展之后，会逐渐向头部品牌倾斜。
卢圣真也认为，这种零售形式目前处于快速发展阶段，存在很多质量隐患。未来将进入野蛮生长期，面临激烈竞争。最后一批资本会在产业模式成熟的时候收割合并，成为一个内卷化严重的新产业。这种业态会朝着资本化、品牌化的方向发展，最终会以泛零食零售店的形式存活下来。
新京报记者王子洋
编辑朱凤兰
校对赵琳
温馨提示：注：内容来源均采集于互联网，不要轻信任何，后果自负，本站不承担任何责任。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信(j7hr0a@163.com)，我们会及时处理和回复。
原文地址"零食量贩店会亏本吗风险大吗，量贩零食连锁"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/277062.html。
微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码
