中国市场上的西班牙葡萄酒越来越多，价格也越来越贵。Vinexpo认为，在未来五年内，中国的西班牙葡萄酒市场将是增长最快的三个国家之一，并可能呈指数级增长。在西班牙葡萄酒风潮愈演愈烈的当下，为什么不学习西班牙葡萄酒术语呢？
A
安娜达:一年。
Anejo:陈年葡萄酒。指在橡木桶和/或瓶中存放至少3年的葡萄酒。
B
布兰科:白葡萄酒。
酒窖:酿酒厂、酒窖或葡萄酒公司。西班牙很多酒庄都会用这个词。比如西班牙酒王贝卡·塞西莉亚酒庄的名字就是Bodegas Vega Sicilia。
酒厂老板:酒厂的老板或负责人。
C
卡瓦:卡瓦。这是来自西班牙的起泡酒。它在瓶中与香槟一起进行第二次发酵。它有一个新鲜的酸味和复杂的风味水平。西班牙的卡瓦有六个法定产区，分别是加泰罗尼亚、阿拉贡、纳瓦拉、里奥哈、巴斯格郡和巴伦西亚。其他地方用同样方法酿造的起泡酒不能叫卡瓦。然而，西班牙95%的失足者来自加泰罗尼亚。
葡萄酒监管委员会。是指一个葡萄酒产区的执法机构，包括划定产区范围、设定合法葡萄品种、限制最高产量等。其功能类似于法国的原产地命名机构(INAO)。在西班牙，每个做合法生产的地区都会成立一个葡萄酒监督委员会。
Cepa:葡萄品种。
科塞查:指葡萄酒的年份，常出现在酒标上。意味着这瓶酒里85%的酿酒葡萄来自酒标上标注的年份。
克里安扎:很好的葡萄酒酿造。这是西班牙酒厂生产的基础酒，这个等级是根据酒在橡木桶和瓶中的陈酿时间来划分的。按照国家法律规定，好酒要在橡木桶中陈酿至少6个月，但每个DO法定产区和DOCa品质法定产区通常会设定更高的要求。比如在里奥哈产区，当地的葡萄酒法会要求年份红酒至少要陈酿2年才能上市，其中包括至少6个月的木桶陈酿；好的白葡萄酒和粉红葡萄酒至少要陈酿18个月，对木桶陈酿时间没有要求。
D
奥利金产区:DO，指法定的葡萄酒产区。西班牙的DO体系建立于1932年，相当于法国的AOC。DO级产区对葡萄栽培管理做出了相关规定(法定葡萄品种、种植密度、产量限制等。)和葡萄酒酿造工艺(陈酿时间控制等。)来控制酒的风格。目前西班牙有70个DO级产区。
Denominacion de奥利金加州(denominacion Calificada):即DOCa，指的是高品质的合法葡萄酒产区，是西班牙产区的最高水平。目前西班牙只有两个DOCa级别的产区——里奥哈和普里奥拉特。
▲ Priorato产区
甜酒。
E
Labradopor:由酿造，相当于英语中的“由生产”。
embotellado por:bottle by，相当于英文“bottle by”。
有气泡的，通常是起泡酒。
En Rama:字面意思是“未过滤的”，通常出现在雪利酒的标签上，表示原雪利酒。事实上，最初的雪利酒并不是完全不过滤的。会稍微过滤掉较大的固体颗粒(主要是啤酒花)，但仍能保留较多的风味物质和色素分子。原雪利酒喝起来很活泼清新，但保质期只有几个月，需要尽快喝完。
特级:非常干的葡萄酒，通常用于起泡酒。
F
雪莉·霍普斯。酒花是一层酵母膜，在木桶陈酿过程中生长在雪利酒表面。是雪利酒产区的特殊酵母菌株空 gas和当地湿润的气候结合而自然产生的。酒花的主要作用是抗氧化(能使白酒与空 gas隔离，保护白酒香气不被氧化)，产生芳香物质(它带来酵母、白垩、坚果、过熟苹果、香草等的风味)。
G
格兰保留地:超稀有葡萄酒。这是酒厂生产的最高等级的葡萄酒。一般只在特别优秀的年份生产，要经过很长时间的熟化。西班牙《国家葡萄酒法》规定，特级葡萄酒必须在橡木桶中陈酿至少2年。而DO和DOCa产区往往会提出更高的要求。比如在里奥哈产区，超珍藏红葡萄酒至少需要陈酿5年，其中包括至少2年的木桶陈酿；特别收藏的白葡萄酒和粉红葡萄酒至少要陈酿4年，其中至少要有6个月的木桶陈酿。
J
Joven:新酒是指没有经过陈酿或几乎陈酿的葡萄酒。虽然新酒更常见，但不在西班牙葡萄酒法设定的分类中。
L
Licoroso/Vino de Licor:强化葡萄酒。雪利酒被称为“瓶中的西班牙阳光”，是西班牙最著名的强化葡萄酒，其酒精含量往往在15-18% ABV之间。
P
帕果:指单一的葡萄园或酿酒厂。在西班牙，有一个非常特殊的分类叫做Vino de Pago(缩写为VP，代表单一酒庄葡萄酒)。VP可以说是和DO平起平坐，但是它更注重葡萄酒的最终品质。如果一个酒庄(可以位于DO产区内，也可以位于DO产区外)生产的葡萄酒特别优秀，就有可能获得VP称号。不过需要注意的是，虽然一个酒庄取得了VP资质，但并不代表这个酒庄的所有葡萄酒都是VP级别的。一个酒厂把所有的葡萄酒都做成VP级是非常罕见的。副总裁级别于2003年设立。目前西班牙已有14家酒庄获得VP资格。
▲一些有VP资质的酒庄。
稀有
储备:珍藏酒。稀有酒的品级介于陈年酒和超级稀有酒之间，品级低于超级稀有酒。珍藏酒一般只在优秀年份生产，西班牙葡萄酒法规定珍藏酒要在橡木桶中陈酿至少一年。同样，DO和DOCa等级产区的要求更高。比如里奥哈产区的珍藏红酒，要求至少3年的陈酿，其中至少1年的木桶陈酿；珍藏白葡萄酒和粉红葡萄酒需要至少18个月的陈酿，其中包括6个月的桶陈酿。
罗萨多:粉红葡萄酒。
S
塞科:干葡萄酒。
半干葡萄酒:半干葡萄酒。
Solera: Sorella老化系统。Sorella陈酿系统主要用于雪利酒的陈酿过程。成组的橡木桶层层叠叠，一个Sorella陈酿系统可以包含数千个橡木桶。
▲ Sorella老化系统
T
拓:红酒。
U
Uva:葡萄。
V
Vendimia:年份
老了。如果一瓶餐酒(地区餐酒或日常餐酒)在橡木桶中陈酿至少3年，有明显的氧化味，可以在酒标上标注该词。
Vina/Vinedo:葡萄园。
vino de Calidad con indicacion Geografica:简称VC或VCIG，字面意思是“带有地域标识的优质葡萄酒”。理论上，区域鉴别酒的品质优于普通餐酒，但达不到DO水平。
Vino De La Tierra:简称VT或VDLT，即地区餐酒。
葡萄酒梅萨/葡萄酒:葡萄酒梅萨可以简称为VDM。它和葡萄酒一样，可以代表日常的佐餐酒，是西班牙最基本的葡萄酒。
VOS:指平均年龄至少为20年的陈年雪利酒。由于塑化时间长，液体蒸发多，生产成本很高。
VORS:指平均年龄至少为30年的陈年雪利酒。这种雪利酒就更少见了。
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