在山川秀美、人杰地灵的辽宁省铁岭市西丰县,有一家冰山酿酒公司,生产的植物露酒销往内蒙古、新疆、安徽、广东、河北等十多个省份。它的拳头产品有一个特别有趣的名字,叫“马尿”。据总经理张帅介绍,这种“马尿”酒是一种优质高粱酿造的植物露酒。酒中加入玛咖和枸杞,具有一定的滋补保健作用,并具有入口柔和、醒酒迅速、品质无一等的优良品质。喝过马尿酒的人都赞不绝口。它曾是一家马术俱乐部的专用饮料,因颜色呈橘黄色而得名“马尿”。
出生于残疾人家庭的“酿酒大师”张帅,出生于1980年。他父亲张春海小时候背上长过疖子。后人救了他,但他的背渐渐弯了,所以很少有人知道他的名字,大家都叫他“张”。张帅的母亲邓玉仙小时候也患过小儿麻痹症。她需要拐杖才能慢慢行走。
虽然父母的残疾都不是天生的,也不是遗传的,但出生不久的张帅却有一点身体问题——右臂比左臂短。“我小的时候从来不敢去洗澡,因为我怕脱了衣服以后,别人看到我的胳膊和别人不一样。那种自卑一直折磨我到成年。”回忆起儿时的记忆,张帅感慨万千。
他还记得曾经见过一位长者。他很有礼貌的去和别人打招呼,结果那人就像没看见一样走了过去。那时候的张帅已经迫不及待的要和以后任何看不起他的长辈打招呼了,免得再被当成什么都不是。
但积极乐观的父亲一直在鼓励他:“不要紧。他们看不起你,不代表你真的很差。你应该努力做得更好,将来有一天,你的成就会让他们刮目相看。”
父亲不仅这么说,还坚持以身作则教张帅。父亲一直是个“手艺人”,从一开始修鞋,到开薄铁铺,再到转行开大货车的水箱。无论从事什么行业,他始终坚持用最精湛的工艺回馈客户。“我父亲的手艺好到什么程度?水箱再大的洞,他也能焊得紧紧的,不漏一滴。”提起父亲,张帅很自豪。
后来随着市场经济的不断发展变化,父亲尝试过种果树、拉沙...后来,26年前的1994年,西丰县逐渐成为远近闻名的“黄牛县”,张帅的父亲也决定养黄牛。
为了给牛提供更好的饲料,父亲决定开一家糖化饲料厂,用酒糟作为精制饲料喂牛。为此,他专门参加了一个山东省酿酒设备销售培训会,主要销售酿酒设备,为买家提供全套酿酒技术免费培训。
培训结束后,父亲从亲戚朋友那里借了5万多元,用购买的酿酒设备在家里建了一个小煮锅,选用家里种植的优质玉米为原料,生产煮锅酒。每天产出的酒糟可以喂家里十几头黄牛。吃酒糟的黄牛又肥又壮,而烧锅酒作为副产品卖给附近的邻居。
因为父亲一直坚持用最好的玉米做烧酒,货真价实,从不掺假;而且我们一直严格按照在山东学的技术,从不敷衍,所以渐渐的,买酒的人越来越多。因为父亲驼背,大家平时都叫他“郭”,所以“大曲”的名号不胫而走,远近闻名。每次酒出来,来排队买酒的人络绎不绝。
那年张帅十六岁。看到驼背的父亲和拄着拐杖的母亲,他每天忙得没有时间种田、放牛、酿酒。读初中后,他下定决心休学,和父亲一起用小锅酿酒。
看过电视剧《红高粱》的人都有一个直观的认识:酿酒真的是一件很辛苦的事情:碾粮、蒸煮、加水、加曲、池中发酵、蒸馏、出酒...每一道工序都有严格的要求,否则酿不出好酒。父子俩虽然辛苦,但在酿造上从来不敢马虎,一丝不苟,精益求精。父亲一直教导张帅,“为什么别人喜欢喝我们的酒?因为我们的酒根本没有掺假,千万不能上当。记住,要想把我们的酒卖的长久,质量永远是第一位的!”在父亲的指导下,年轻的张帅已经成长为一名优秀的酿酒师,对酿酒技术了如指掌。
“在酿造的道路上勇往直前”慢慢的,身边的养牛人越来越多,市场趋于饱和;“烧锅大曲”销量越来越好,甚至供不应求。通过市场调研,张帅和父亲决定转行生产:不再喂黄牛,以小锅生产烧酒为主,向周围养牛户出售酒糟为辅。
当时酒厂的生产规模已经扩大,烧酒每天消耗的粮食达到一千多斤,雇佣了四个员工。酒的品种不再是单一的玉米酒,技术成熟后加入高粱酒,因为高粱酒的口感比玉米酒好。
父子正式分工。父亲在家专注生产,张帅开着三轮车,用塑料桶装着散装白酒,卖到天德镇和狮岭镇。
2003年初,张帅结婚后,继续发展自己的酿造事业。几个月前,父亲带着对家人的不舍和对自己不争职业的留恋,刚刚悄然离开。张帅觉得酿酒创业不再只是一份工作,更是一份饱含父亲深情的事业。无论如何,他必须发扬“罗国大曲”。
当时他的烧酒销量已经很好了,逐渐开始生产五公斤、十公斤的塑料桶装酒,不仅卖给个人,还卖给超市、饭店。酒厂开始慢慢从纯零售向批发转型,张帅也开始考虑提升桶装酒的外包装质量,以此来塑造烧酒的形象。
但这涉及到市场准入,也就是“QS”申请的问题。这成为张帅酿酒行业的第一个瓶颈。于是,酒厂停产快一年,张帅把全部精力都用在了申请“QS”手续上。
有一年多的时间,我没有任何收入,但是我一直在全国各地跑,不断加大投入。他的妻子严旭始终相信他,没有抱怨,甚至他的岳父徐逢春的家人都在尽力支持他。
在全家人的大力支持下,经过一年多的努力,张帅终于完成了“QS”程序,终于可以在市场上大展拳脚了。西峰、四平、辽源...客户越来越多,产品供不应求。
但没过多久,张帅就发现,菜的价格一直在涨,饮料的价格却提不起来。酒厂无论每天烧多少酒,都无法获得相应的利润。与此同时,张帅发现市场上辅料配制酒的比例增加,效益也很可观。
经过深思熟虑,张帅赶到山西太原,学习汾酒这种非常有名的白酒的酿造技术。
努力是有回报的。从学校回来后,依靠当地的资源,张帅开始从西丰县方木镇购买五味子酒,从吉林桦甸市购买林蛙油酒。
因为掌握核心技术,张帅一直亲自把控酒的质量,所以这两种配制酒保健效果好,口感醇厚,销售成绩并不喜人。张帅终于拿到了人生的第一桶金。
随着五味子酒和林蛙油酒的成功,张帅把自己的酒做大做强的决心更加坚定。2011年,他再次出山,飞到四川泸州,学习瓶装酒的生产经营。为了打理家乡的酒厂,他在辽宁和四川之间奔波了一年多。
完成学业后,张帅去了深圳,花了30多万元雇人设计了自己的品牌——冰腊山“醉而适”系列瓶装酒,并在河北保定聘请了专业的销售团队,帮他做酒的营销。
但由于市场定位失误、当地人对东北白酒品牌的质疑等诸多因素,经营大失败。张帅在市场建设、广告投入、品牌推广等方面已经花费了700万左右,全部石沉大海。
几年的积蓄和朋友借的钱都没了。2015年,将成为张帅职业发展的滑铁卢,同时,也将成为他人生的低谷。
在那极其困难的时候,他的妻子不仅没有抱怨,反而总是安慰他;而他的岳父也在积极帮他想办法支持他东山再起。
他接触的朋友都成了他的“伙伴”。家人的理解和支持给了张帅无尽的信心,但作为一个负责任的男人,他给了自己沉重的压力。那段时间,他的身体变得很差,极度消瘦,心脏好像出了毛病,有时候根本支持不了任何工作。
当张帅遵照医嘱卧床休息时,他还在苦苦思索失败的原因。因为核心技术始终掌握在他手里,所以他始终相信自己饮品的品质。既然不是产品问题,那就可能是营销问题——毕竟在互联网时代,酒香不怕巷子深的观念早就过时了。
从这次惨痛的经历中,张帅开始思考酒厂未来的发展方向。
从2017年开始,张帅尝试自酿植物露酒,并创造性地在酒中加入玛咖粉和枸杞。通过朋友介绍,他把酒推广到一家马术俱乐部试销,结果很受欢迎。2018年3月,张帅把自己的植物露酒命名为“马尿”,准备大展拳脚。
在他努力寻找志同道合的合作伙伴共同发展的时候,民和小额贷款公司总经理王琦向他伸出了橄榄枝。
谈两个人的相识也很有故事。那一年,酒厂处于非常困难的时期,是时候给工人发工资了。张帅曾经向大家保证:“不管我有多难,就算我站不起来,也请大家放心,我永远不会亏欠任何人!”于是张帅去民和小额贷款公司申请贷款。在填写借款理由时,习惯了“买车”、“买房”、“买原材料”等理由的王琦突然发现,张帅写的竟然是“向工人提供资本”。这让他很不解——即使小额贷款的利率在法律的合理范围内,利率也是很高的,仅仅为了给工人开基金而申请贷款并支付利息的情况非常少见。我们厂工人迟发三两个月工资不难吧?至于贷款?
所以这个原因让王琦暗暗对张帅充满了钦佩和欣赏。经过详细的交谈,他们发现两人都出生在天德镇,父亲竟然是朋友!
从那以后,他们逐渐成了朋友。就在张帅最需要帮助的时候,王琦主动请缨加入酿酒公司,成为“马鸟”酒业辽宁分公司的经理。
不仅如此,曾经帮张帅做营销的长春市刘也申请加入,成为吉林分公司经理。
慢慢的,越来越多看好张帅,相信“马尿”酒的人加入进来,各地分店的架构逐渐建立,“马尿”酒一点一点走出东北,走向全国。
张帅说,“我从小到大一直觉得自己是个幸运的人,因为一直有朋友帮助我。”。在成长的过程中,帮助过他的人更多了。所以张帅一直在努力帮助别人作为回报。从酒厂开始招人的那一天起,张帅就一直坚持优先考虑残疾人;时至今日,他的酒厂里还有八九个残疾工人。
“我希望将来我们的企业能做成一棵大树,结满丰硕的果实,很多人可以在树下乘凉。当然,如果能发展成大森林就更好了。”张帅说。
特约记者孙丽娜
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