自2016年9月以来，鸡蛋全国均价一路下跌，从2016年9月初的4.1元/公斤跌至目前的2.20元/公斤，跌幅达48.78%。并且2月份以来，全国均价大多维持在2.5元/公斤以下，大部分主产区跌破2元/公斤。农民遭受了严重的损失。按照砖头计算的蛋鸡理论利润，目前的蛋鸡已经亏损4个多月了。
但实际上，农民可以不亏损，甚至还能盈利。目前市场上可以分担鸡蛋价格风险的工具主要有鸡蛋保险和鸡蛋期货。
鸡蛋保险方面，根据砖头咨询的收集整理，中国人保集团、中国太平保险集团、安华农业保险、中国太保等已陆续在湖北、河南、河北、山东、大连、辽宁、吉林等地推出鸡蛋养殖保险。
蛋鸡养殖保险、鸡蛋价格指数保险、养鸡户履约保证保险等一系列专项保险产品，为前端融资贷款、中端蛋鸡养殖、后端鸡蛋销售等经营风险的各个环节提供全方位的风险保障服务。农民可以咨询当地保险公司，选择适合自己的保险产品。
鸡蛋期货方面，我们统计了2017年1-6个合约的收盘价，发现2016年，这些合约的收盘价一直在3000元/500公斤以上波动，大部分在3200元/500公斤以上波动。
我们用1800元/吨的玉米和3200元/吨的豆粕，可以算出产蛋期鸡蛋的饲料成本不会超过2.43元/公斤，即使加上前期的分摊成本和人工成本，成本也能维持在2.7元/公斤以下。通过期货市场，可以把鸡蛋卖到3.0-3.3元/斤，赚10%以上的利润，不算低。
然而，通过期货销售鸡蛋也存在一些问题:1。部分养殖户知识水平不足，对期货没有了解，难以参与；2.期货市场波动大，养殖户可能因为没有足够的储备资金而被动出局。
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原文地址"鸡蛋从养殖场到消费者手中有多少差价，养蛋鸡到底赚不赚钱吗"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/148766.html。
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