经过三个多月的筹备，北京新发地优洛果供应链仓储中心将于本月底正式上线。这也是新发地农产品批发市场转型的一个变化——新发地市场已经从农产品批发业态的集散功能逐渐转变为精准对接。新发地农产品批发市场董事长张玉玺表示，供应链仓储中心是新发地十几年电子商务发展探索的产物，是“一个时代的潮流”。
供应链仓储中心可以满足超市采购、单位采购、社区团购等下游商家的不同需求，提供农产品品控、二次分拣、精细化包装、物流配送“一站式”完美衔接。“这也是一种新业态的兴起，相当于转换器的作用，即把大宗农产品的批发与客户精准、多样化的需求匹配起来。”张玉玺说。
8月29日，北京新发地市场，新发地电子商务服务中心负责包装配送带货直播快递。新京报记者王飞摄
品牌和电子商务的尝试
在新发地三农门附近的湖北馆(北京新发地全国名特优农产品展示中心)一楼，有24个地方特色馆，不出北京就能买到宁夏、吉林、黑龙江、新疆、湖北的特色农产品。在新发地国际水果贸易区，进口水果包括樱桃、橘子、火龙果、榴莲、红葡萄、新奇士橙子、菠萝蜜、猕猴桃和香蕉，以及不同寻常的巴拿马菠萝、泰国本地柚和比利时长柄梨。新发地经过30多年的发展，早已做到了“走进新发地，吃遍天下”。
随着电子商务的蓬勃发展，农产品的供销模式发生了巨大的变化。按照传统路径，农产品要从田间到餐桌，至少要经过产地经纪人——农贸公司——当地农贸市场或批发商——超市、菜市场——消费者等多个环节。电商让农产品从田间直接供应到餐桌成为现实，但也在考验供应链的能力。
8月29日，北京新发地市场，新发地电子商务服务中心仓储区，工作人员正在介绍即将打包配送的水果。新京报记者王飞摄
张玉玺介绍，新发地从2010年开始建设电子交易中心，初期主要从事大宗农产品期货交易，以及行情和价格发布。随着电子商务的不断发展，项目也在不断调整和转型。一方面探索生鲜农产品的线上销售；另一方面，探索农产品销售网络化。
在这个过程中，他们发现生鲜农产品上行(也就是通过电商渠道销售)，有一些天然的壁垒。比如土豆、大白菜等农产品，包括水果中的西瓜，附加值低与流通成本高的矛盾难以克服；同时，农产品是非标准的，不同农户种植的农产品缺乏统一的商品化标准，也成为农产品上行的障碍。
由此，新发地市场引导商户开始向标准化、规模化、品牌化发展。一方面深化产地直采，打通种植、流通、销售等各个环节，打造从产地到餐桌的最短路径。另一方面，一些大批发商与产区合作，建设新的农产品基地和示范园区，从种植开始就控制质量，控制整个食品供应，帮助农产品标准化。
新土地上的“荔枝王”王会东很早就尝到了品牌化的“甜头”。王会东从1985年开始批发蔬菜，在同行业中可以说是较早的。2005年左右，王会东开始转向水果批发。2005年秋天，他去南方寻找水果资源。到了江西，他发现江西赣州的脐橙比湖北秭归的更甜，于是他把赣南脐橙引进新的地方批发销售。
新疆阿克苏苹果刚进入北京市场，不好卖。“那时候冷藏技术不好，苹果不好储存，所以被称为‘病果’。”王会东和合伙人注册了“糖果心脆”，利用北京超市的专属销售柜台，打开了阿克苏苹果在北京的销售。他还记得，2006年的时候，柚子在批发市场都是用蛇皮袋包装的，批发价0.7元/斤。他和在百盛卖游戏机的福建朋友注册了“柚”，并在福建柚产区的沙地、朝阳坡等地购买生长的柚树，再精心挑选皮薄、水分多、含糖量高的柚进行统一加工。每箱统一标准重量38公斤，批发价3.5元/公斤。
自2012年以来，王会东注册了一大批品牌，如正丰、圣元红、红丰神农、好山好、绿蜜等。，尤其是“好山好”，后面可以是任何产品，比如好山好水，好山好果等等。
2012年，新发地的“猕猴桃之王”许诸注册了“欧洛果”品牌，并进行了广泛的宣传。今年也被认为是新发地市场的“品牌元年”。经过十几年的发展，新发地市场已经拥有了鹰嘴果、老李茄王的茄子、润福园的樱桃、永新常恒的香蕉、丰润园的花菜等多个业内知名的果蔬品牌。这些品牌是客户眼中质量的保证。
从批发业态向服务转型
在电商转型的尝试中，新发地市场成立了电商孵化中心，不仅招募社会化电商企业入驻，还帮助市场内的大型贸易商进行线上转型。“目的是经营线上业务，然后带动线下消费。”张玉玺说，现在新发地的一些大企业主都有稳定的线上业务渠道。
8月29日，北京新发地直播基地。新京报记者王飞摄
2019年，随着Tik Tok、Aauto Quicker等直播流经济的快速发展，新发地市场也捕捉到了这一信息，建立了新发地直播基地。与专业运营团队和市场排名前100的商家一起探索直播流经济。
起初，直播团队在新发地三农门北侧的交易区搭起了两个红色的大帐篷。工作人员现场分拣商品，主播将水果展示给手机试吃。“当初我们直播的地方也就六七平米。”直播平台负责人崔说，他们的直播是市场商家供货，产品是直播平台挑选的。大部分产品都是高端精品水果，价格只是在批发价的基础上略有提高。
8月29日，北京新发地直播基地，员工正在直播推荐时令水果产品。新京报记者王飞摄
在尝试直播的早期，为了吸引消费者，很多水果都是低价或者赠送的。“比如我们买十几块钱的水果，在直播平台上一元就赚了。”崔说，尝试直播十个多月，订单量从最开始的每天十单增加到六千多单，新发地直播间多次位列全网直播账号前五，销售额过亿。
去年10月中旬，新发地甘肃厅直播基地正式上线。直播基地有一个农特产品展厅，10个直播间，商家想直播可以免费使用。张玉玺表示，直播基地的运营是传统批发市场转型的一项举措。“我们引导商家在新的线上场所发展，希望未来线上线下销售额各占50%。”
在直播过程中，供应链衔接成为线上和数字农产品的“拦路虎”。
“比如攀枝花一筐芒果来新发地，下游需求很难匹配。”张玉玺说，这个时候，迫切需要的是对大宗农产品进行二次分拣，同时进行质量控制和精细包装。新发地优乐果供应链仓储中心应运而生。“这也是我们推广网络销售时的一种新业态。”
张玉玺说，过去新发地主要是批发，需要“量”，主要承担农产品的集散功能。受疫情影响，各地正在建立特需应急供应机制。再加上电商和专业运输的兴起，新土地的配送优势不再明显。消费者对高品质、精细化的需求越来越高，新发地转型逐渐“去中心化”，顺应时代潮流，从批发业态向服务转型。发挥农产品配送中心优势，为下游配送渠道匹配产品。
新崛起的香蕉大王张忠义最近忙着建香蕉街，做香蕉生意已经20多年了。张忠义也开始向服务业转型。“香蕉街”位于新发地精品水果交易区，他在这里搭建了专门的冷库销售区，比以前的集装箱更有利于香蕉保鲜。同时，第二代香蕉气调仓库已经建成，除了自己使用，还可以租给一些小型香蕉批发商使用。香蕉长途运输必须采摘青果，但由于青果本身难以成熟，香蕉上市前需要一个成熟过程。香蕉的传统催熟方法有喷洒催熟剂和放置固体催熟剂。但是香蕉是后熟水果，在成熟过程中还是需要呼吸的。传统的催熟方式不仅要持续八九天，而且容易导致同一根香蕉不同部位的催熟时间不同。“这种香蕉外观不一，商品性差，保质期短，极易产生黑点，运输过程中稍有碰撞就会受损。”张忠义说，新建的香蕉气调贮藏库只需4天左右就能成熟，而且香蕉成熟均匀，质量也有保证。
引导农民种植升级，助力乡村振兴。
新发地市场一手抓市场，一手抓种植，尤其是市场里的蔬果“大王”，他们知道卖什么，卖什么好价钱。今年7月，密云区政府与北京新发地农产品有限公司达成农业项目战略合作。双方将在八个方面共同努力，包括建设首都优质农产品生产基地，拓展农产品销售渠道，探索“订单式”产销合作模式，助力密云区农村振兴，完善首都农产品保障体系。
近日，新发地组织部分果蔬“大王”考察团到密云区实地考察。在半城子村水果玉米基地和黄土坎梨园，果蔬大王们向种植户传授品种选择、田间施肥、采摘管理等经验。
在密云区半城子村水果玉米基地，新发地“玉米之王”李忠岳(中)仔细查看田里的玉米。新京报记者陈琳摄
除了各类“销售王”与密云区农户的对接，新发地市场还将利用自身的超市、社区等高端销售渠道，帮助密云销售区域内的优质高端农产品，实现产销对接。密云农业展示平台也将设在新发地，主要用于展示和销售密云本地生产的优质农产品。
“农产品的品牌建设不是单一环节就能完成的，需要从种植端到流通端的建设，最终才能实现对消费者的质量承诺。”张玉玺说，近年来，新发地在多地建立了农产品种植基地和示范园，不断推进农产品标准化和品牌化。强调建立描述性和可执行的农产品标准。比如西瓜，只有含糖量达到13度以上才能采摘。在某个地区种植时，会根据农产品的成熟度规定严格的采摘时间，以保证质量。
/图片-6月/8月29日，北京新发地直播基地产品展区展示时令水果。新京报记者王飞摄
新发地在冀州建立茄子和西葫芦种植示范园。种植前需要对当地的土壤、气候、水等基础要素进行评估，符合标准才能进行合作。“只有符合市场需求的农产品才能收获上市卖个好价钱。”张玉玺说，示范园的种植全程由新发地的技术专家指导，市场商户负责销售按照标准种植的农产品。同时，示范园区的建设还可以促进当地劳动力就业，并对农民流转的土地进行分红。农民有了稳定的收入，产业也能在当地扎根，乡村振兴才有希望。
新京报记者陈琳
编辑张校对。
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原文地址"新发地供应链同心，新发地12万吨冷库项目"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/119891.html。
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