昨天，全聚德王府井烤鸭店，2020年第一只写着“福”字的烤鸭出炉。新京报记者吴宁摄
昨日，在北京稻香村东直门售楼部，顾客在挑选“精八件”礼盒。新京报记者陈琳摄
稻香村工作人员展示礼品套装“北京八件”和“精品八件”。新京报记者陈琳摄
一些老字号的年货已经卖出去了；今年稻香村推出了在北京消失了70年的“精八件”。
虽然元旦假期只有一天，但今年临近春节，早早带出浓浓的年味。昨天，记者走访了北京的一些老字号，中午11点等饭的顾客排起了长队，鱼头菜成了“爆款”，几乎每桌都被点了。
老北京有“过了腊八就是年”的说法，新年礼盒进入销售旺季。昨天，全聚德和平门店外，搭起了年货棚，腊八当天出售。北京稻香村的礼盒上市了，今年推出了在北京消失了70年的“八件套”。
全聚德“福”烤鸭送新春祝福。
“姑娘，有没有剁椒鱼头？”“服务员，我们的鱼头菜好了吗？”记者在屈原餐厅看到，茶油、剁椒鱼头、炖鱼头等鱼头菜品几乎应有尽有。大年初一，老字号鱼头菜几乎供不应求。在屈原餐厅用餐的王先生说:“过年不能缺鱼少菜，有中头奖的好寓意。”
大年初一，全聚德王府井店四楼餐厅一片欢声笑语，热闹非凡。在这里，“迎新年，逛金街，全聚德王府井店吃福鸭！”送上新年的祝福。上午10点40分，迎来了第一批客人，店家给了第一批客人新年红包。
2020年大年初一，全聚德王府井店发布“福”字烤鸭。当天还特别向第一批用餐嘉宾赠送了全聚德特色风味菜肴“菠萝咕噜鸭”和“福”牌吊坠，寓意在新的一年里为嘉宾送去祝福、祝福、好运和“福”鸭。上午11点，2020年全聚德王府井店第一批“福”字烤鸭出炉，一只写有“福”字的烤鸭呈现在第一批用餐客人面前，为新年增添了喜庆的气氛。
随后，烤鸭技师为每桌顾客表演了一段《史圣牡丹》的鸭子表演，瞬间调动了现场的气氛。大家都拿出手机拍照，录视频，发朋友圈。店家还精心设计了以“迎新年”为主题的喜庆祥和的餐桌，用红蜡烛和“福”字装饰，并准备了由巧克力和糖葫芦组成的精美新年糖盒。
消失70年的“精八件”再现
过了元旦，就是农历腊八了。在老北京，有句话叫“是腊八后的年”。春节临近，年货开始热销。昨日，全聚德和平门店搭起年货棚，全聚德、丰泽园等老字号拿出特色家宴和特产供应春节市场。
据和平店负责人介绍，今年年货大棚的筹备已经听取了去年消费者的意见，增加了经营面积，让更多的产品得以展示，让人们有更多的选择。新年销售将从腊八持续到正月十五。“今年商品种类繁多，不仅有全聚德集团生产的全鸭垫礼盒、咸鸭蛋礼盒、丰泽园礼盒、二锅头酒礼盒等十多个系列的特色商品，还有全聚德和平店自主研发的多种特色礼盒。”该负责人表示，拳头产品包括全聚德“北京八件套”点心礼盒、全聚德兔子礼盒、全聚德生肖礼盒。
全聚德的“北京八件”由小鸭酥、咸酥、北京饼派、豆沙酥派、凤梨酥、虎皮酥、一品酥、萨其玛组成。这八种点心由和平店资深面点技师手工制作，外包装盒采用老北京点心盒风格。吉图丽李中是今年新推出的原创产品。这款礼盒的特点是传统与创新并存，几乎涵盖了从儿童到长辈的各个年龄段。礼盒中既有全聚德传统烤鸭，也有精心设计的附赠礼品，包括限量珍藏的手绘老北京兔。
北京稻香村的各种年货礼盒也摆上了柜台。今年，除了“北京八件”、“波波盒”等传统礼盒外，消失了70年的“精品八件”重新出现在北京稻香村。“精八件”也是“北京八件”的一种，来源于八种高档小吃。曾经是北京特色的年货。它起源于皇宫，由八种不同形状和味道的蛋糕组成。今年，北京稻香村复原了这种消失了70年的“八件套”礼盒，并对产品进行了创新，包括填充奶黄色的“玉盘酥”、填充枣泥的“芙蓉糕”、填充黑金的“甘露果”、填充火龙果的“粉衣”。不仅馅料更精细，外观也“高颜值”，就连每个蛋糕的名字都很有诗意。
据了解，今年北京稻香村推出了8款蛋糕礼盒和3款熟食礼盒，店内还推出了多项特色活动。随着春节礼盒产品的上市，店内增加了年货礼盒摊位和年货点心收藏摊位。从腊八节当天开始，一些店家还会开展写“福”字的活动，来排队购物的顾客还会收到“过年糖”。
一些老字号提前卖腊八粥。
今天是农历腊八节，老北京人有喝腊八粥，泡腊八蒜的习俗。记者从北京一些老字号了解到，提前几天，各大老字号已经早早开始精选优质食材，在腊八当天为消费者奉上香浓的腊八粥，唤起童年的味道。
专门做手工水饺的汇丰饺子楼，每年腊八节都会供应腊八粥，泡腊八蒜。“今年腊八和元旦挨着，预计消费热潮会提前。我们会提前一周开始采购食材。今年准备了近100公斤各种大米、豆类、大蒜。预计当天腊八会供应1000多碗腊八粥。”汇丰娇子楼经理许世鹏说。
腊八节当天，护国寺小吃的60多家连锁店将销售超过66000碗腊八粥。护国寺小吃原产地店、钢瓦城店、地安门店、玉桃园店等。从元旦开始卖腊八粥。
护国寺小吃起源店经理王新妹说，遵循传统，这里的腊八粥是用花生、核桃、栗子、榛子等18种原料熬制而成，早上5点半就会熬出第一碗腊八粥。据店家介绍，为了保证腊八粥的质量和熬制的时间，店家已经安排师傅加班，熬制腊八粥的师傅会在凌晨两点半到位。
新京报记者陈琳
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