小小汤圆怎么做好吃，小小汤圆铺教案

在涧西区南昌路上有一家小驴肉汤馆。店面简单，但很受食客欢迎。每天能卖出500碗汤，让同行羡慕不已。

“你不找利润，利润就会找你。”每当有人来取经，女老板袁瑞笑着说。

遇到下岗，生活陷入困境。

33岁的袁瑞来自周口农村。1994年，她父亲从原洛阳铜加工厂(现中铝罗通有限公司)退休，她接手做包装工人。“那时候我很骄傲，心里很珍惜这个‘铁饭碗’！”袁瑞说。

然而，2004年，她下岗了。她的丈夫刘海军已经从公司辞职“下海”了。他开过出租车，做过洗车工，摆过地摊，但都不顺利，月收入只有300元左右。那时候儿子还小，夫妻俩经常为儿子的奶粉钱发愁。我们做什么呢他们很残忍，只是把年幼的儿子送回老家，让刘海军年迈的父母照顾...

刚开汤馆的时候，没钱买葱。

在那段时间里，袁瑞和她的丈夫很伤心，不知道未来该怎么办。刘海军喜欢喝汤，一碗美味热腾腾的牛肉汤或驴肉汤是他最喜欢的早餐。袁瑞的父亲有一个朋友开了一家汤馆。看到夫妻俩整天无所事事，为他们着急，他就劝他们开个汤馆:“开汤馆赚不了大钱，但是比较稳定。有技术问题，我可以帮你。”

就这样，袁瑞和刘海军拿出自己所有的3000元积蓄，在涧西区兴隆村附近拼凑了一家汤馆。汤馆开业前夕，他们连买葱的钱都不够，一个开出租车的朋友送来100元钱，解了燃眉之急。

我太累了，靠着墙都能睡着。

开汤馆说起来容易做起来难。每天晚上11点，他们会起床煮包子，刘海军会擀面，袁瑞会翻糕点。他们一直忙到凌晨3点，还会赶到汤屋生火煲汤。他们会在5点以后开始卖汤，一直忙到下午2点才能回去睡觉。他们每天只睡四五个小时，直到眼睛发红，眼皮“打架”。早上煮汤的时候，刘海军负责用大勺子搅拌汤。他困得受不了。靠墙站着，他打鼾...

一天早上，雪下得很大，他们赶着三轮车拉着炉子和煎饼去了汤屋。路上，一个小伙子好奇地问二十多岁的袁瑞:“阿姨，你卖什么？”原来她为了工作方便，穿着一件大棉袄，头上围着一条毛巾。难怪她被当成“大妈”了。

汤馆刚开业的时候，由于技术一般，经验不足，生意一直很差。他们每天忙了近20个小时，只能卖40多碗汤。两个人都发脾气了。后来他们换了地方，在嵩山路开了汤馆。谁知两个月他们亏了8000多元。努力工作，债务越来越高，刘海军泄气了。一天早上他在煲汤的时候，躺在地上说:“我不干了，我要睡觉！””袁瑞哭着说，“弓一开就没有回头路了。“我们欠了这么多钱，为什么不做？”当时他们觉得很自卑，羞于见人，和朋友断绝了联系。每天，他们只是在家里和汤馆里奔波，彼此很少说话。但是汤馆的生意还是没有起色，最后亏本关门了。

破釜沉舟，最终获得食客青睐

2005年初，袁瑞和丈夫在南昌路租了一间门面。“这是我们决定开设的最后一家商店。再交，我们就没脸在洛阳混了，只能去南方打工了！”刘海军说。

既然他们已经破釜沉舟，他们什么也不想要了。他们开始吃住在店里，专心经营汤馆。刚开始生意还不好，也是赔钱。然而，到了那年下半年，生意渐渐好起来，食客开始来这里。生意不错，他们向市下岗职工小额贷款担保中心申请了无息贷款，扩大了规模，增加了人数。2007年，夫妻俩还清了所有贷款，生意越来越红火，小生活也越来越滋润。

分析这次开店成功的原因，刘海军说，他们在南昌路开店的时候，这个地段发展很快，人口增加很快，这是客观条件；与此同时，在经历了几次开店的挫折后，夫妻俩的煲汤水平和管理水平也在“得而复失”的过程中得到了极大的提升。然而，袁瑞认为生意兴隆的原因只有四个:房地产。她说，首先，汤是真的:精选好肉好骨，两锅汤交替煮。这汤永远不会加一勺水。从早上5点到下午2点，顾客喝的是同样味道的好汤；第二，价格是实实在在的:今年物价飞涨，很多汤馆把一碗汤的价格提高到了4元钱，却坚持只卖3元钱。驴肉和驴肠的价格也是薄利多销，生意自然好。“别人一碗汤赚两块钱，我不嫉妒。一碗汤只赚八毛钱，我就满足了。”说:“你不找李的时候，李会来找你，这总是好的。”

(洛阳日报报业集团全媒体记者程琦通讯员陈建文/图)

专家评论:

洛阳市下岗职工小额贷款担保中心主任王贤利认为，在洛阳做汤馆这样的小生意其实没什么诀窍。一是汤好，二是价格合理。袁瑞坚持诚信经营，实实在在地开店，这是她创业成功的关键。只有这样，这个汤屋才能历久弥新，成为人们喜爱的“老汤”。

温馨提示：注：内容来源均采集于互联网，不要轻信任何，后果自负，本站不承担任何责任。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信(j7hr0a@163.com)，我们会及时处理和回复。

原文地址"小小汤圆怎么做好吃，小小汤圆铺教案"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/243879.html。