吃饭光盘的好处，光盘的菜的照片

蒸蛋

材料

鸡蛋2个；温开水；盐；海鲜酱油

工作方法

鸡蛋打散，加入1-1.5倍的温水，加入适量盐拌匀过筛。。。(如果筛网不够密，过筛后碗内仍有气泡，用勺子刮即可。)碗面用保鲜膜盖好，蒸锅加水。水烧开后，放入蒸蛋碗中，小火蒸12分钟，然后关火静置几分钟。看起来很嫩滑。上面是海鲜酱油吗？舀一勺吃~ ~ ~ ~

扇贝炖鸡蛋

材料

扇贝；干蛤蜊；干丁香鱼；鸡蛋300cc；水460cc；1/2茶匙盐；葱花；香油；洋葱，生姜

工作方法

扇贝洗净，加入干蛤蜊和丁香鱼，加入460cc水浸泡30分钟。将蒸锅烧开，在泡过干贝的水中加入姜、葱，放入蒸锅蒸35分钟。滤出450毫升果汁。300cc蛋液用筷子打散，尽量混合。将蒸好的干贝晾干至75℃，然后放入蛋液中，加盐，搅拌均匀，筛入碗中，盖上保鲜膜，戳上小孔，放入沸腾的蒸锅中，中火蒸10分钟，待表面凝固时打开保鲜膜，倒入干蛤蜊、干贝、丁香鱼，继续蒸5-7分钟，直至完全凝固。最好用带透明盖的蒸锅，看是否熟了~也可以用筷子戳一下中心，看有没有液体流出来~最好用扁碗蒸~煮好后，在上面浇上香油，撒上葱花。

蚂蚁爬树(也叫腐肉粉丝)

材料

红油豆瓣菜；红薯粉；肉；生姜；大蒜；花椒；洋葱；盐；酱油和酱油；干蘑菇

工作方法

将肉剁成粉备用，葱、姜、蒜切碎备用。香菇泡干，切碎备用。将一勺红油豆瓣剁碎，放入锅中烧开。水开后，加入红薯粉，不时搅拌，防止粘在一起。煮好后沥干水分，放入冷水中热锅里捞油。五分钟热的时候，把肉末炒到肉末变白。将姜末、蒜末、胡椒粉翻炒，加入香菇末、豆瓣酱、适量生抽、盐、少许生抽，翻炒均匀，略炒。倒入沥干的红薯粉，搅拌均匀。加一点水，小火煨，让红薯粉入味。将锅从盘中取出，撒上葱花。

糖醋排骨懒人版

材料

猪排500克；料酒1汤匙(1汤匙为15毫升)；盐3克；酱油2汤匙(1汤匙为15毫升)；米醋3汤匙(1汤匙为15毫升)；糖4汤匙(1汤匙为15毫升)；姜片

工作方法

猪排清洗干净，沥干水分，备用锅中倒入少许油。加热后，将姜片翻炒，放入排骨中。翻炒至排骨变色后，表面金黄即可放入黄金比例的调料。顺序是:先放一大勺料酒，再放两大勺酱油，三大勺米醋，最后放四大勺白糖，搅拌均匀后倒入过不了排骨的开水，火调成中低。)

能瞬间引爆味蕾的麻辣干锅虾

材料

活虾450克；香辣花生70克；芹菜50克；将一根葱切片；生姜20克；3瓣蒜碎；干辣椒50克；花椒15克；酱油15ml；15ml烹调用酒；糖3克；盐3克；火锅底料90g

工作方法

虾洗净后，用刀切开背部，去掉虾肠，芹菜洗净，切成段。锅中倒入少量油，烧至七成热，放入虾仁炸至变色，捞出备用。锅里留底油。当热度达到60%时，转小火。加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和火锅，直至火锅完全融化，香气四溢。加入虾仁，煮料酒，用酱油炒香，炒芹菜，加盐，炒糖，关火，撒上麻辣花生即可食用。

蟹味鱼

材料

大约5个鸡蛋。一小块鱼；虾4-5只；姜末拇指大小；少许盐；糖少一点；两勺陈醋

工作方法

将蛋黄蛋白分别放入两个碗中。分别加少许水，蛋清加少许盐，搅拌均匀，鱼切丁，虾用手切丝。(放多了可以先放微波炉里咬一口。)将鱼虾放入蛋清中，将拇指大小的姜搅拌，去皮，切成锅底，小火加热，加入三分之一姜末，加入蛋清，用铲子轻轻刮开。将锅里的热油洗净，加入蛋黄、剩余的姜末、少许盐和醋，用铲子轻轻刮一下，放在蛋清上。吃起来像螃蟹！拌饭超级牛逼。

肥肥头

材料

韭菜苔300g；猪绞肉200g；辣椒2个；生姜2片；3瓣大蒜；20克豆豉

工作方法

韭菜苔洗净，去老根和韭菜花，切成0.5cm小颗粒；辣椒洗净切碎；姜切末；大蒜切碎，切成蒜末，加入猪肉末，快速翻炒。待肉变色后，加入白酒翻炒片刻，再加入生抽和白糖翻炒均匀。取出炒锅里的油，加热至四成热。加入蒜末、姜末、辣椒丝炒出永川豆豉的香味，加入韭菜苔炒至韭菜苔微微变色，将炒好的肉馅放入锅中，装盘。

豆酱焖茄子

材料

茄子；洋葱；生姜；大蒜；1汤匙酱油；醋1汤匙；糖2汤匙；少许盐；胡椒粉少许；取少许酱油；水淀粉

工作方法

茄子切条，放锅里炒(怕吸油太多，用微波炉4分钟)，放葱、姜、蒜(蒜分两次)，拌碗汁，酱油1大勺，醋1大勺，糖2大勺，盐少许，胡椒粉少许，酱油少许，油、葱、姜、蒜放水淀粉锅里翻炒，放入茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜粉。

虾芦笋

材料

虾；芦笋；大蒜；淀粉；盐

工作方法

芦笋在根部剥去老皮后切成段。大蒜切片，虾从后面用刀融化，去虾线，洗净。锅里的水烧开后，加入少许盐，倒入切好的芦笋焯水10秒，立即捞出放入冷水中冷却。虾仁加入料酒、盐、淀粉拌匀。锅里放油和蒜片翻炒，稍微炒一下虾仁，马上放入芦笋。加入少许盐和水淀粉，快速翻炒，提前准备好水淀粉，翻炒时间要长，不要把虾仁炒过头。

小吃明治杏鲍菇

材料

杏鲍菇1个；1红辣椒或青椒；大蒜1 ~ 2瓣；1 ~ 2个洋葱

工作方法

红椒或青椒去蒂去籽，洗净切丝。放一边！洋葱洗净切段，大蒜洗净切段。放一边！杏鲍菇洗净，切成5cm长的长方形条！大火热油，放入葱花和蒜末炒香！杏鲍菇翻炒2分钟！加入红椒或青椒翻炒1分钟！加入15ml美味，5g糖，5g剁碎的黑胡椒(如果没有剁碎的黑胡椒，可以用黑胡椒代替)翻炒。酱料拌入每颗杏鲍菇时，可以撒一点盐出锅！菜，撒一点葱花装饰，即可！

素菜可以这么美——荷花池小吃

材料

莲藕200克；1小块胡萝卜；一打荷兰豆；玉米粒适量；木耳适量；调料:；食用油；盐；蒜末

工作方法

将黑木耳提前用水浸泡，去老蒂撕小块备用；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用，荷兰豆撕去老筋，玉米粒洗净备用；锅内放清水，加少许油和盐，先将莲藕和胡萝卜片放入锅内冷水中，将水烧开，再放入豌豆、黑木耳和玉米粒煮20-30秒左右；将第三步煮好的材料取出沥干备用；用油加热炒锅，加入大蒜，炒香。将所有材料放入炒锅中，中火翻炒1-2分钟左右(短时间内可以享受到酥脆的口感，可以自己控制时间)，然后加入适量的盐调味，即可立即出锅。

黑胡椒牛肉

材料

牛肉250克左右；半个洋葱；黑胡椒酱适量；黑胡椒碎；蚝油适量；取适量酱油；黑胡椒碎；食用油适量

工作方法

将牛肉切成小块，加入适量的黑胡椒酱、酱油、蚝油和剁碎的黑胡椒，抓匀。倒入少许食用油，抓匀，盖上保鲜膜静置30分钟。将洋葱切成丁，放在一边。将油放入冷锅中，待八成热时，将洋葱和牛肉同时放入锅中，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉即被切下。上菜前根据个人口味撒上适量剁碎的黑胡椒，装盘。

外嫩里嫩的美味豆腐。

材料

材料:；北豆腐400克；半根胡萝卜；西兰花1小朵；2水发香菇；生姜2片；大蒜2瓣；香葱1根；调料:；陈醋2汤匙；糖2汤匙；2汤匙酱油；鸡精1/4茶匙；1汤匙热水；水淀粉材料:玉米淀粉1/2茶匙；清水1汤匙；粉:；20克玉米淀粉

工作方法

香菇提前用冷水泡过，胡萝卜切成花形，西兰花切成小花，香菇切成小块。将豆腐切成2.5厘米的方块，放入姜、蒜和葱。向锅中加入1/2汤匙盐，煮沸。加入豆腐块，煮到水来。然后，取出并沥干水分。将豆腐浸泡在水中，然后加入胡萝卜和西兰花焯1分钟，然后取出。烫过的蔬菜在冷水中冷却。将锅加热，加入油加热。把玉米淀粉倒在大盘子里，豆腐蘸干粉，边蘸边下锅炸。用小火把豆腐的四面都煎至金黄色，即可食用。用两个碗将调料和水淀粉放入碗中拌匀。锅里烧热油，放入香菇块，放入姜、蒜、葱炒香。倒入准备好的调料，煮沸。加入水淀粉，将酱汁煮至浓稠。直到酱汁冒泡。倒入豆腐，沥干青菜，翻炒至所有酱料挂出。

少时少油干煸四季豆

材料