近日，山东省市场监管局对粮食加工品、调味品、饮料等11种食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品1270批次，其中不合格样品28批次。
临沂市沂南县雪莲纯净水有限公司生产的一批次纯饮用水中铜绿假单胞菌检出值分别为0、0、87、19、81CFU/250mL，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
临沂市费县费城通达纯净水厂生产的一批次纯净水，铜绿假单胞菌检出值分别为77、89、0、37.0 cfu/250ml，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
栖霞市十八山泉水厂生产的一批次十八山泉水中铜绿假单胞菌检出值为55、50、42、36、45CFU/250mL，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
莱州市天元饮用水产业有限公司生产的一批次天元饮用水中铜绿假单胞菌检出值为44、40、35、48、37 Fu/250 mL，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 CFU/250 mL。
莱州市泽山泉水厂生产的一批次泽山饮用纯净水中铜绿假单胞菌检出值为30、28、25、35、31 cfu/250 ml，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
禹城市跃龙纯净水有限公司生产的一批次跃龙纯净水，铜绿假单胞菌检出值为3、2、9、4、3 cfu/250 ml，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
德州市德州运河经济开发区英禄格饮用水厂生产的一批次英禄格饮用水中铜绿假单胞菌检出值为0、0、6、0.0 cfu/250ml，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
德州市德州鑫鑫食品饮料有限公司生产的一批次富源水(开元饮用水)铜绿假单胞菌检出值为0、0、1、0.0 cfu/250ml，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
济南市济南白岩泉业有限公司生产的一批次包装饮用水中铜绿假单胞菌检出值为270、267、30、30、6CFU/250mL，标准规定n = 5、c = 0、m = 0 cfu/250 ml。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气体、正常皮肤、呼吸道、肠道等。在潮湿的环境中容易存活，对消毒剂和紫外线的抵抗力较强，对抵抗力弱的人存在健康风险。
招远市麒麟山泉水厂生产的一批次麒麟包装饮用水，亚硝酸盐(以NO2-计)检出值为0.007mg/L，标准规定不超过0.0033 mg/L
亚硝酸盐是一种无机化合物，亚硝酸钠最为常见，是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。亚硝酸盐是一种护色剂和防腐剂，还具有抗氧化作用。
聊城市东昌府区味香源食品调料批发部销售的标称生产厂家为聊城市东阿县鲜果缘食品有限公司生产的一批次酸梅粉，糖精钠检出值为0.75g/kg，标准规定不得使用。
糖精钠是人工合成的甜味剂，比蔗糖甜200-300倍，但不被人体代谢吸收。糖精吃多了，会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低食欲。我国GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，糖精钠的使用不包括糕点。但有些商家为了降低成本，用糖精钠代替糖，侵害了消费者的利益。
德州市山东徐氏食品有限公司生产的一批次玉米谷物包(速冻面制品、熟米制品)菌落总数检出值分别为1.4× 104、4.9× 103、2.0× 105、2.8× 105、2.1× 106 cfu/g，标准规定n = 5、c = 1、m = 104、m。
枣庄市薛城区龙泉姜汁厂生产的两批次姜汁王中王(2019年5月24日生产)菌落总数检出值分别为1.4× 104、4.9× 103、2.0× 105、2.8× 105、2.1× 106 cfu/g，标准规定n = 5、c = 1。
枣庄市薛城区龙泉姜汁厂生产的两批次姜汁王中王(2019年6月20日生产)菌落总数检出值分别为1.7× 104、5.6× 104、3.3× 104、2.0× 104、2.9× 104 cfu/g，标准为n = 5，c = 1。
青岛福乐源商贸有限公司生产的一批次虾仁肉汁馒头，菌落总数检出值分别为51000、26000、29000、19000、25000 cfu/g，标准为n = 5、c = 1、m = 10,000、m = 100000 cfu/g。
威海市文登区销售的标称生产企业青岛太阳草食品有限公司生产的一批次蛋黄夹心年糕，菌落总数分别为3000、32000、34000、36000、38000 cfu/g，标准为n = 5、c = 1、m = 10000、m = 100000 cfu/g。
菌落总数是国内外常用的食品污染指标，主要用于评价食品的洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标表明食品的生物污染程度。食物污染越严重，菌落总数越多。
滨州市惠民县宗民酿酒有限公司生产的一批次玉米醋，总酸(以醋酸计)检出值为2.58g/100mL，标准不低于3.50g/100mL。
醋中的总酸虽然对人体无害，但它是醋中的一个主要指标，是产品质量的重要标志，是控制产品在原料和工艺上是否规范的依据。
招远生物食品酿造有限公司生产的1批次酿造酱油中防腐剂使用量占其最大使用量的比例之和为1.29，标准为不超过1。
防腐剂是常见的食品添加剂，可以抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质，从而延长保质期。食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，功能相同的防腐剂混合使用时，其各自用量之和不得超过1。
德州市山东齐河康发食品有限公司生产的一批次黄酒菊花鸭肫中氯霉素检出值为0.5μg/kg，按照标准规定不得使用。
氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最大残留限量》将氯霉素列为禁止使用、动物性食品中不得检出的药物。氯霉素可抑制人体骨骼的造血功能，引起再生障碍性贫血、颗粒性白细胞减少症等疾病。过量食用氯霉素超标的食物会对人体健康造成危害。
武城县恒盛水产调味品商店销售的标示生产企业为泰安王新食品有限公司，一批次胡萝卜(小人参)酱菜二氧化硫残留量检出值为0.46g/kg，标准规定不超过0.1g/kg。
冠县东轩迪商贸有限公司销售的来自维尔康肉类水产品批发市场的一批次虾(海水虾)二氧化硫残留量检出值为0.26g/kg，标准规定不超过0.1g/kg。
二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白和防腐作用。是食品加工中常见的漂白剂和防腐剂，使用后均会产生二氧化硫残留。二氧化硫残留超标可能是由于生产过程中过量使用二氧化硫。二氧化硫溶于水产生亚硫酸，对胃肠道有刺激作用；还会破坏食物中的维生素B1；影响身体对钙的吸收。
青岛蓝娇食品有限公司生产的一批次美味海带中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为1.81g/kg，标准规定不超过0.5g/kg。
龙口北方国贸购物中心有限公司销售的标称青岛华益康商贸有限公司生产的一批次海蜇丝中山山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，检出值为1.3g/kg，标准规定不超过0.01g/kg。
龙口北方国贸购物中心有限公司销售的标称青岛华益康商贸有限公司生产的一批次海蜇山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，检出值为1.4g/kg，标准规定不超过0.01g/kg。
山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有良好的抑菌效果和防霉性。是公认的广谱、高效、安全风险低的食品防腐剂。但根据食品安全国家标准，食品添加剂是有一定使用范围的。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，腌制肉制品中不得使用山梨酸及其钾盐。
济宁高新区晓东水产商店销售的一批青虾中呋喃西林代谢物检出值为2.05μg/kg，按标准规定不得检出。
呋喃西林是硝基呋喃类抗生素。根据《废止兽药地方标准目录》，呋喃西林被列为禁用药物，动物水产品中不得检出原药及其代谢物。呋喃西林及其代谢产物在动物源性食品中的残留可通过食物链传递给人类，长期摄入可能对人体健康产生一定影响。
阳信中兴商城有限公司销售的一批次鲈鱼中呋喃唑酮代谢物检出值为7.7μg/kg，按照标准规定不得检出。
呋喃类药物为广谱抗生素，可治疗动物疾病，也可治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等人类胃肠道疾病，但根据国家规定严禁在动物性食品中使用。长期摄入可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼损伤和急性肝坏死，且有一定致癌性。
泗水县泉林镇永盛酒楼销售的一批中华鲟中氧氟沙星检出值为4.07μg/kg，标准规定不得检出。
氧氟沙星属于喹诺酮类抗生素，抗菌谱广，抗菌作用强。根据国家规定，在食用动物中应停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星。氧氟沙星残留在人体内的积累可能会引起耐药性。长期摄入氧氟沙星超标的动物性食物，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，出现头痛、头晕、睡眠不好等症状，大剂量还可能引起肝脏损害。
滕州市大鼎贸易有限公司从滕州市郊区王明明蔬菜店销售的一批次芹菜中，甲拌磷检出值为0.15μg/kg，标准规定不超过0.01μg/kg。
甲拌磷是一种高毒性有机磷杀虫剂和杀螨剂。国家规定蔬菜中禁止使用甲拌磷。《食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01μg/kg。
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