褚洪波老师最近，褚洪龙个人资料

创业无论在哪里，需要的是综合能力无短板，在某一领域某项专业较强才有成功可能，但褚洪艳并不这样认为。

只要你努力，就不怕不成功

褚洪艳是一个90后女生。两年前，她和其她的女孩子一样，每天过着平凡的生活，朝九晚五的工作略显安逸。1990年出生的她创业之路始于大三，创业的理由并不是家里缺钱,用她自己的话说是为充实自己，挑战自己，证明自己。

大部分人肯定都没有听说过褚洪艳这个名字，但在枣庄、薛城的街面上，洪艳已自主经营六家餐饮店面。就是这个略显柔弱的27岁女孩，竟然是“垄断”了龙虾特色快餐的“大佬”级人物，实在让我们难以置信。

上午11点半。来到她位于长江路永泰花园对面的“虾说”门店时，洪艳正手持大勺在煤气灶前，搅拌着一锅小龙虾，另一边的锅里正焖着大闸蟹，浓郁的香辣味弥漫了整个小屋。一旁的店员站在她身后翻看着顾客的菜单。刚一照面，我们就发现洪艳是个活泼开朗、并有几分豪爽的女孩子，问到她的创业初衷时。她毫无保留的向我们娓娓道来。

“我叫褚洪艳，熟悉我朋友们都叫我‘虾说’。这是我现在的店名。并不是为了哗众，瞎说是我的特长！哈… 我今年27岁，枣庄人，90后，大学之后在企业里做会计工作，工作之余我总想自己去做点什么，对于一个不安分的人来说，都会这么想的，有了想法就应该去做，有了做的决心才会去尝试,任何一件事都需要有个过程。在这个过程中充实自己，挑战自己！几年前，微信上出现一种职业叫微商，我和普通人一样，跟着一些代理卖一些面膜、化妆品。刚开始很多人还是不接受互联网的，感觉没有实体店卖东西肯定是卖不出去的，而且做互联网销售没有任何方法肯定也是不行的。我就每天在团队里学习互联网商业知识，努力提高电商经营水平。后来因为我是一个吃货，遇到喜欢吃的东西，总是喜欢研究。就开始在微信上卖一些自己认为好吃的食物，嘴比较叼嘛，卖的东西大家也大多喜爱。”

靠着新鲜的材料、地道的烹饪手法，洪艳的网上店铺越卖越好，订餐的微信好友从最初的十几人发展到了上千人。

“基本上每一个尝过我们小吃的顾客都会二次购买，成为她固定的回头客。而且小吃买回去后，一般都是多人食用，旁边的人在品尝后觉得不错，无形中也会成为我们的潜在客户。顾客中95%都是女性，女性在吃这一方面比较舍得花钱，品尝后也比男性更喜欢分享交流，这样口口相传是最过硬的宣传。我们发挥互联网的作用，做热点营销。利用热议的话题与麻辣小吃相结合，制造销售点。后来我有了开一家属于自己得小餐馆的想法。因为我是急性子女孩，说做就做。一开始遭到了家人强烈反对，尤其最溺爱我的父亲，我当时下定决心用行动说服他，证明给他看。你的女儿会和你一样成功！会让你们骄傲。于是第二天我偷偷开始找房子”洪艳介绍说。

品牌一夜之间打响，同类餐饮行业刮目相看

功夫不负有心人，费了好大劲褚洪艳终于找到一家比较合适的位置，开了第一家小店,取名“麻辣团火”。聊起前期的创业之路，褚洪艳坦言最大的感受就是苦，那时候她身边没有团队，进货、采购、下厨，店里的大大小小的事情都要亲自完成，她经常一忙就是一天。新店铺的打扫、简单装修，乃至贴墙纸、换灯泡也都是她一个人做，经常累得直不起腰来。最艰难的时候，一天只吃一顿饭。

“麻辣团火是我一开始微商的时候和好朋友一起起的名字。卖米线是因为之前在微信上代理的，觉得好吃就找路子学技术，做起了这个。有了房子有了方向，装修开始了，我天天早出晚归，买桌椅板凳，厨房用具。大概一个月的时间才装修全部完工。”

一个月后终于开业了，一夜之间店里生意火爆，之后枣庄文化中路麻辣团火店相继开业。洪艳经常累的不想说话，不想吃饭，每天生活不规律，身体透支，只好医院输液，继续开始，家人很心疼，慢慢的开始默默支持她。为她找保洁阿姨，找工作人员…

当记者问到本是一个工作相对安逸的企业职员，却又是上班，又开这么多店的都是为了什么，满足经济需求吗？洪艳说：“记得我躺在床上时，我不停问自己。也许是心中的一种执念吧，我想用行动证明我们90后，我们能行，我们不一样！”

“夏天来时，挨着麻辣团火薛城店，我开了第四家店,茂源路虾说一店。为了配得上“主打菜”这个称号，原材料，花椒、辣椒等重要提味原材料我都从外地直接订购。麻、辣到什么程度是顾客最满意、最能接受的，我也做了充分的市场调查，征求了众多“吃货”的意见。为了能够准确地把握住这个度，甚至将原本整颗往锅里扔的花椒改成拍成碎末，且盐、糖也精确到克。原料从十余种扩充到了31种。现在的小龙虾入口后会感觉味道更丰富，除了单纯的麻辣外，汁液也更香浓。满足了大部分人的口味，得到了大家的肯定。”

成夜查阅资料，上百次研发，上千次尝试

每个店不定时的上新品，洪艳都要经过一次次的调配和修改。目前店铺已从最初的9个菜品到现在的14个菜品，每一个菜品的开发都要“折腾”一番，每当看见新品成功，得到大家的喜欢，洪艳都会对着手机给自己记录一个微笑。麻辣团火店的秘制卤汁鸭货和捞汁海鲜，包括牛肉酱，琥珀核桃，真空米线如今都卖的特别火。主打的麻辣小龙虾，口味更是调整了30多次。

不久，洪艳开了第五个店，也就是奶茶二店。现在第六个店刚刚开业，虾说二店，也是一家私房菜，都是一些精挑细选的精致菜品。目前她的店是枣庄唯一一家口味最多，品质最好的龙虾连锁店，而且几个店是一个比一个火爆，把洪艳几次累倒在病床上。另外，虾说冬季新品秘制串串配方正在研制，马上推出市场，一场冬季的温暖值得虾粉期待哦！

“最忙的时候就是夏天晚上，很多吃夜宵的顾客都喜欢我们的小吃，有时最晚能忙到凌晨3点多。每天每个店有任何问题，任何需要我的地方，我都要及时出现和解决。为了能够保证原材料的新鲜，在采购时我坚持宁少勿多，不用过夜的原材料。最初，因为不能准确地预估一天要用多少原材料，顾客太多的时候就要临时补货，再跑到菜市场买。最多的时候，一天的时间就跑了10趟。创业最初，什么事情都要自己干，虽然自己是老板，但更多时候还是扮演打杂工的角色。店里人手不够，有请假的，有休班的，我都要及时顶上，刷碗，扫地、拖地能干的都要干好。记得有一次，大概是8月份，正属大暑天，将近40度的高温，这一天店里两个工作人员有事请假，照常6点起床去市场准备原材料，连续这样的生活早上6点，晚上结束12点，我的身体是透支了。蹲下收拾青菜，起来直接晕倒了。但是我不能倒，迷迷糊糊起来，因为店里需要我。扶着墙慢慢起来后，把所有菜品买齐，开上我的小车车回到了店里，然后在厨房50度的高温下，把所有材料准备好，坐在吧台上等待客人的到来。中午忙完后，终于忍不住了，上吐下泻。迷迷糊糊我也不知道谁把我带到了医院，打了3瓶吊瓶。6点又回到了店里，继续接下来的工作，一直到晚上12点打烊。”

让我们是一家人，让我们一起成长、成功

两年来，几乎每天洪艳都必须早早的起来，把几个店铺的食材准备好，不耽误8:30的单位上班，中午下班回店帮忙，下午按点上班，下班回店帮忙，除了工作时间，她要把所有店里紧急的事，需要她亲自做的事，都得按重要程度一件件办完，办好。

当前褚洪艳的店面已不是昔日单一做龙虾生意的小店了，目前六家店的年营业额已达400多万，而她给自己明年定下的目标是年营业额突破600万。

当我问到她作为年轻的90后女性创业者有什么创业成功秘籍时她回答道：“首先要懂得感恩；保持灵活和开放的姿态，迎接可能出现的机遇和挑战。其次要着眼于眼前；预想一个最终目标当然非常重要，但必须专注于眼下的工作，否则永远不会有长远的机会。再次勇于冒险；谷歌公司现任副总裁玛丽莎梅耶尔从斯坦福大学毕业时，多家知名公司向她伸出了橄榄枝，但她却选择了成立不久的谷歌。对此，她的解释是因为我希望能为聪明人打工，接受从未经历过的挑战。总之，模仿别人注定不能成为领路人，要做你自己，做你自己青春的领路人！”