2020年8月18日，记者从贵州省市场监管局获悉，在1583批次饼干、炒货食品、鸡蛋、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头、酒类、冷冻饮品、加工食品和饮料中，有13批次不合格，不合格产品涉及酒精度、酸价(以脂肪计)等。
针对抽检发现的不合格食品，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》和《食品召回管理办法》，省市场监管局已责成相关市(州)市场监管部门依法查处。贵阳、遵义、六盘水、毕节、黔南州、黔西南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因，进行整改；贵阳市、遵义市、安顺市、毕节市、黔南州市场监管部门已督促食品经营相关单位立即采取下架等措施控制风险。
不合格产品清单
1.贵州省贾德旺贸易有限公司销售的标称桂林万鑫食品有限公司生产的手磨香黑芝麻酱，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
二、贵州永福贸易有限公司销售的、标称凤岗盛兴农产品有限公司生产的土溪皮蛋，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
3.贵州省凤冈县金盛酒业酒业有限公司销售的标称王琴食品有限公司生产的土溪皮蛋，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
4.六枝特区清塘山泉水厂生产的天然山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
5.安顺市西秀区佳惠百货有限公司销售的标称贵州天地致远商贸有限公司生产的土豆粉(湿粉丝)，铝残留量(干样，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
6.贵州乌蒙酒业有限公司生产的千露灵(浓香型白酒)，经贵州省产品质量检验研究院检测，其酒精度不符合产品标签规定。贵州乌蒙酒业有限公司对检验结果提出异议，申请复检；经贵州检测技术研究应用中心复检，维持初检结论。
7.纳雍县乐购购物广场纳雍店销售的标称贵州天地致远贸易有限公司生产的土豆粉(湿粉丝)，铝残留量(干样，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
八、标称贵州智勇食品有限公司生产的清宫御冰杨梅(果蔬汁饮料)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
九、贵州欧乐购超市有限公司销售的、贵州省惠水县好花红酒厂生产的黑糯米酒，不符合产品标识规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
十、贵州省瓮安县华福贸易有限公司销售的，标称由贵州钟毅实业有限公司生产的，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
十一、贵州省瓮安县华福贸易有限公司销售的，标称由贵州钟毅实业有限公司生产的，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
12.贵州英峰山泉绿色产业有限公司生产的饮用天然泉水不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
十三、贵州好未来食品有限公司生产的原花生(熟)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量检验检测院。
一些不合格检验项目的小知识
A.酒精:指20℃时100毫升白酒中所含乙醇(酒精)的毫升数。酒精度不合格的原因可能是企业生产过程控制不严格或生产工艺水平低，不能有效控制酒精度；生产企业检验能力不足，导致检验结果出现偏差。
b、酸价:主要反映食物中油脂的酸败程度。严重超标时产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，长期摄入会对健康产生一定影响，导致肠胃不适。
c过氧化值:主要反映食品中的油脂是否氧化变质。过氧化值不合格可能是由于生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产，或企业生产工艺不达标，使最终成品油氧化，也可能是产品储运条件不当造成的。
D.导语:它是一种慢性累积性毒物。进入人体后，小部分会随着身体的新陈代谢排出体外，大部分会沉积在体内，可能会危害神经系统的健康。
e、铝渣:是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝渣。长期摄入铝残留超标的食物，可能会影响铁、钙等营养物质的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
F.菌落总数:是一个指示性的微生物指标，主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是企业使用的原料初始菌数偏高，或生产加工过程中未按要求严格控制卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。
G.铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气体、正常人体皮肤、呼吸道和肠道。它容易在潮湿的环境中生存，对消毒剂、紫外线等有很强的抵抗力。，并对抵抗力弱的人造成健康风险。包装饮用水铜绿假单胞菌不合格的主要原因可能是源水保护不当和水体污染；生产过程中卫生控制不严格，员工未消毒的手直接接触饮用水或容器内壁；或者包装材料的清洗消毒有缺陷。
贵阳日报融媒体记者:孙
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