重庆人爱吃鸡、兔、鱼，用它们做成的美食数不胜数，其中高超创新的烹饪技艺功不可没。
2019年，铜梁“三生春鸡、兔、鱼烹饪技艺”被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。你能等着看厨师们“变”出来的各种鸡、兔、鱼美食吗？
三肝春油烤兔
“三火春”餐厅是龙翔的特色餐厅，融合了铜梁乡愁文化、农业旅游文化、江湖菜，各种主题菜式，有着独特的内涵。这种“三活”系列菜肴的主料必须新鲜，辅料必须人工配制，不添加任何添加剂，所以特色兔菜具有肉质细嫩、麻辣鲜香、回味悠长、口感极佳的显著特点；特色鱼菜用的是家乡酸菜，具有汤色纯白、鲜香嫩滑的显著特点；特色鸡菜用姜和海椒炒，麻辣微酸微糯爽口。
三火春炸鸡
“三生春”餐厅经过不断创新发展，现已形成以“三生春油烤兔”为龙头，以活鸡、活兔三道菜为一体的“三生春烹饪技艺”。其中，三火春油烤兔被誉为“龙翔第一美食”，一直受到吃货们的追捧和喜爱。
春天的三肝炒鱼
三生春油烧兔选自农户无公害草兔，宰杀去皮，切成2厘米左右大小的丁状。将榨好的菜籽油加热至四成热，放入干辣椒、花椒、香料、姜片、大蒜炒香，放入秘制豆瓣酱炒香，放入葱段，起锅装盘，撒上葱花、芝麻。
来源:铜梁旅游微信微信官方账号、钟石新闻微信微信官方账号
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