洽洽食品主营产品，洽洽食品科技

2001年，安徽合肥诞生了一袋牛皮纸红袋瓜子。从此，“百分百水煮好吃”的味道深入人心。2011年，洽洽食品在深交所上市，进入品牌成长新阶段。

十年来，不断进行战略升级的洽洽食品成长为综合性坚果企业，实现了从“瓜子大王”到“坚果大王”的转变。

十年来，随着消费升级，洽洽食品在新疆、内蒙古、甘肃等地建设了超过100万亩的坚果原料种植基地。在原料保鲜技术和全产业链的支持下，坚果全程可追溯。在技术层面上，洽洽食品“掌握关键保鲜技术”，保障坚果品质。

洽洽食品专注做坚果。企业供图

打造全产业链品质保证

食品安全是食品企业的重要护城河。在过去的十年里，消费者更加关注食品安全。经过多年的探索和实践，洽洽食品已经构建了成熟的全产业链监控体系。

为了从源头上杜绝采购食材不新鲜的问题，洽洽食品从2013年开始布局坚果的上游种植业务，建立了自己的坚果种植基地:在广西百色种植澳洲坚果，在安徽合肥、池州种植山核桃，与华泰集团增资成立Nutpie农业有限公司。预计未来种植面积将达到5万亩，提供1万吨坚果原料。

洽洽食品在2021年度业绩说明会上回应投资者提问时表示，坚果派农业股份有限公司在国内种植了部分种类的坚果，在广西种植的澳洲坚果已逐步进入高产状态；安徽长丰种植的部分山核桃将进入结果期，为公司稳定坚果原料供应。

洽洽食品不仅种植高品质的营养坚果，还在全球拥有超过100万亩的种植基地和十大工厂。洽洽食品为了让消费者更多地了解育苗、栽培、生长、结果、采摘的过程，举办了透明工厂直播，邀请网友“参观”洽洽比根水果种植基地。

坚果原料种植基地。企业供图

在生产端，洽洽食品也在直播中实时呈现产地、生产、包装、分拣等环节，包括原料产地、坚果生产线、电商全球立体仓储中心，覆盖全产业链。其中，核心生产区首次向全球观众开放，包括高效保证原料质量的布勒色选机和精确控温的布勒烘焙生产线。

“硬核”技术引领行业

随着消费升级，消费者对休闲食品的需求不再局限于“好吃”，更多的消费者希望吃到健康营养的产品。为了适应消费趋势的变化，洽洽黄晓包产品的定位从“掌握关键保鲜技术”升级为“掌握关键保鲜技术，锁定高营养的坚果”，包装也全面升级。

事实上，坚果、炒货、果仁因为含油量高，容易被外界环境氧化变质。通常高温潮湿的环境会加快坚果氧化变质的速度。因此，在加工和运输过程中的任何不当操作都可能导致坚果的氧化变质。此外，走私坚果、以次充好的小作坊、霉变腐败等一些问题层出不穷，导致“不新鲜的坚果”流入消费者手中。

什么是“新鲜坚果”？洽洽食品表示，“新鲜是消费者的底层思维，他们对新鲜美味的需求是不变的。企业要把这种底层思维作为战略的基石，打通每一个环节。洽洽以16项生鲜控制保障引领‘生鲜’一路前行，从100%采摘时令原料，到全程冷链运输，再到大数据监控烘焙温度等。”就洽洽食品本身来说，它有很多保证坚果新鲜健康的技术，这也是洽洽食品的优势。

在保鲜技术方面，洽洽食品发明了坚果干采后综合控制技术体系，从原料贮藏入手，首创抗氧化加工技术，有效控制坚果干采后和加工过程中的氧化变质，结合新型高阻隔包装材料的研发，保证坚果干的品质。

洽洽食品还掌握了坚果氧化变质的机理，发表了29篇该领域的学术论文；还开创了坚果氧化变质的非化学调控和品质保持技术，对传统加工工艺中高温蒸煮、浸泡、冷却等加剧产品氧化变质的关键问题进行了技术改进和创新。相关成果已申请技术专利230余项，其中国外技术专利3项。

洽洽坚果生产线。企业供图

洽洽食品一直坚持并实施“新鲜”战略，不断提升质量技术水平，得到了权威机构的认可。2017年，洽洽食品“干果贮藏加工关键技术及产业化”获国务院授予的国家科技进步奖；2018年，洽洽食品被农业农村部认定为依托建设单位的“国家坚果加工技术R&D专业中心”，被工信部授予“坚果智能制造试点示范”单位；2021年，洽洽食品作为第一家现场评审单位，在“食品安全安徽”品牌建设上为安徽省食品企业树立了标杆；2022年2月，洽洽食品荣获首届“合肥市市长质量奖”金奖。

探索公益助农

如今，洽洽食品已经成为中国坚果行业的龙头企业。洽洽食品在做大做强的同时，坚守社会责任，不仅锻造产品的鲜活品质，更在精准扶贫、乡村振兴方面做出努力。

2019年，洽洽食品联合JD.COM发布产品“东洽果园-平石头村铁核桃”，利用自身品牌影响力和专业的坚果加工保鲜技术，让百年核桃走出大山，促进当地农民脱贫致富。2020年，洽洽食品在新疆阿克苏建立国家级优质核桃产业基地，开展订单农业，推进核桃种植科学管理，提高核桃产量和品质，坚持关爱农业使命，探索公益农业新模式。

在农业领域，洽洽食品将继续深耕坚果全产业链，通过铸造生鲜产品为行业树立标准，为消费者提供高品质的坚果产品。同时，利用全产业链优势，继续发挥龙头作用，以品牌助力乡村振兴，以产业扶贫，让更多的大、美、小、特农产品走向全国，走向世界。

此外，面对突如其来的疫情，洽洽食品也反应迅速。2020年1月24日，除夕夜，趁着全球化，通过泰国工厂紧急调拨资源，筹集了20万只N95医用口罩，连同价值200多万元的坚果，赶赴湖北武汉疫情防控一线。2021年7月22日，洽洽食品向郑州市慈善总会捐款300万元，组织捐赠200万应急食品(坚果)物资，帮助灾区。今年3月24日深夜，洽洽还紧急从最近的仓库调货，两个小时就筹集到了上海防疫急需的营养品。

帮助农民不是简单的捐赠。洽洽食品通过产业链流通，探索出了自己独特的模式，为葵花农打造了有效的流通圈。据了解，洽洽食品在内蒙古、新疆、甘肃、东北等葵花产区实行“吃葵花订单农业”，采用“公司+基地+合作社+农户”的推广模式，一方面为企业的产品提供最好的原料，另一方面将公司的发展与农民的富裕紧密联系在一起，实现了企业、农民、市场、社会的共赢共生格局。

[食品安全期望]

未来，洽洽食品将依托“品质制造”为核心的生鲜战略，继续加强从种子到原料的把控，以更高品质的产品、更严格的科学技术、更规范的产业链、更专业的产学研优势，专注于坚果品质制造。逐步深化在坚果行业的占领，带动整个行业的创新升级。

文/王子洋

编辑李燕

校对刘保清

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