近日，南宁美国食品药品监督管理局公布了最新的食品安全监督抽检信息公告。本次公告包括南宁市食品生产和食品流通领域监督抽检436批次，其中合格428批次，不合格8批次。
不合格产品如下:
美国食品和药物管理局
1.横县云表街站集市糕点厂生产销售的广酥饼，铝残留项目抽检不合格。
2.南宁市舒巴饼业有限公司生产销售的饼干(烤饼)，铝残留(以干重计)抽检不合格。
3.广西横县金美健矿泉水厂生产销售的饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌项目不合格。
4.广西南宁市天果山食品有限公司生产销售的饮用纯净水，铜绿假单胞菌项目抽样检验不合格。
5.广西横县绿富山天然泉水厂生产销售的饮用纯净水，大肠菌群、铜绿假单胞菌抽检不合格。
6.南宁市豪达食品有限公司生产销售的乳酸果冻(果味果冻)，安赛蜜(acesulfame)项目抽样检验不合格。
7.南宁市柯睿食品有限公司生产销售的酸笋丝，大肠菌群抽检不合格。
8.横县刘晶肥佬益民糕点厂生产销售的什锦月饼菌落总数抽样检验不合格。
技巧
1.微生物超标(菌落总数)
菌落总数是微生物的指标，不是致病菌。主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
本次抽检的1批次月饼菌落总数超标，说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。
2.铝残渣
含铝食品添加剂(如明矾)是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我们日常饮食中的含铝食品对普通居民健康产生不良影响的可能性不大，但长期食用高铝食品的消费者应引起注意。
本次抽检两批次糕点铝残留超标。原因可能是企业为了改善产品口感，在生产加工过程中使用了含铝添加剂，或者使用的复合添加剂中铝含量过高。
3、大肠菌群
大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示其被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标的样品均未检出致病菌。结合居民膳食结构、抽样情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映食品卫生状况不达标。
本次监督抽检发现1批次饮料和1批次蔬菜产品大肠菌群超标，可能是加工原料和包装材料污染，或生产过程中人员、工具、仪器等生产设备和环境污染产品，或灭菌技术对产品灭菌不彻底造成的。
4.好处
安赛蜜是一种食品添加剂，可以增加产品的甜味。根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围、超限量使用甜味剂。
本次监督抽检发现1批次糖果产品超范围使用甜味剂(安赛蜜K)。原因可能是企业超范围使用甜味剂增加产品甜度。
5.铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气体、正常皮肤、呼吸道、肠道等。在潮湿的环境中容易存活，对消毒剂和紫外线的抵抗力较强，对抵抗力弱的人存在健康风险。
本次监督抽检发现，有两个批次的饮料铜绿假单胞菌超标，可能是由于源水保护不当，污染了水体；生产过程中卫生控制不严格，如员工未消毒的手直接接触矿泉水或容器内壁；或者包装材料的清洗消毒有缺陷。
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