来源:新华每日电讯
海河之南，渤海湾之旁，古老的南运河在这里与垄稻交汇，为天津小站镇这片面积不足64平方公里的土地带来了悠久的历史和浓郁的农耕文明。车站的地盘虽小，却早有名气。19世纪末，“天津站”是近代欧洲地图上唯一标注的“中国镇”，由此诞生了中国第一个粮食作物地理标志证明商标。
从“苦寒海岸”到“鱼米之乡”
收获的季节，微风轻轻吹起站内饱满的稻穗，重叠的稻浪仿佛画出一幅金色的画卷。
中国近代军队开创的“小站练兵”，不仅使很多重要人物从一个小站走进了历史的中心，而且对中国军队的现代化产生了深远的影响，从此天津小站声名鹊起。
但是，对于京津老一辈，甚至更大范围的北方人来说，还有一个留在味道里，在唇齿间留香的车站之宝——米质极佳的车站米。
天津市津南区小站镇面朝渤海。因淮军生子军在马鑫大道设驿站，每隔20里有一个大站，每隔10里有一个小站，故名。宋代时期，作为宋辽边境，这一地区开始采用军事防御和边境开垦相结合的方式种植水稻。
作为土生土长的小站人，78岁的津南区档案局地方志办公室退休编辑刘景洲花了大量时间整理和研究小站米的历史。痴迷于史籍，写道:“海河右岸有宋、元、明、清四代屯田种稻的记载。但当时这一带被认为是‘拒卤岸’，地域辽阔，人口稀少，河流经常泛滥。历代虽有开垦，但未能稳步发展。”
从明万历二十六年(1598年)开始，农田水利专家王应蛟、礼部官员、东葛大学士徐光启、清代天津应天局专家陈毅等先后在津南种植水稻，为改良小站地区盐碱地积累了经验。清朝经过多年的不断种植，终于打通了马场到新城的河道，解决了水稻种植的用水问题。原本冷清的站区逐渐呈现出一派“鱼米之乡”的富庶景象。
清末，车站迎来了两个关键的兄弟——周传凤和周生波。1875年，李鸿章奉命修建京津水利。作为淮军将领，周传凤专门负责京畿垦荒。经过反复踏勘，他以天津站为中心，挖渠、改良土壤、开垦稻田100多里。6年后，他开垦了6万多亩稻田。
在天津的一个博物馆里，有一张生字全军的详细图。这张图是盛子军统一改造海河南岸时，向地主购买土地的图纸合同的总记录。小站垦区、新城垦区每块土地的购买方式、亩数、价格、业主姓名、业主住所、购买手续完成时间都标在地图上，从中不难看出周传峰治军严谨、事事亲力亲为的作风。
经过培育和发展，小站稻成为贡米，出现在故宫的餐桌上。“‘天津站’也因此成为现代欧洲地图上唯一标注的‘中国城’。”CPPCC津南区研究室原主任张睿说。
周传凤在驻地驻军，兴修水利，选育良种，使晶莹香浓的驻地米成为皇家贡米，至今已近140年。如今，它也成为中国首个粮食作物地理标志证明商标，2020年将被纳入中国农产品地理标志。“稻作文化”站已被确认为中国重要的农业文化遗产。
然而，小站饭的发展并非一帆风顺，而是经历了几番波折。
1928年军阀混战，驻地一些官僚、军阀、封建地主趁机掠夺土地。1930年，小站稻区作为学校财产赠送给南开大学，并设立校田管理处，收取地租作为教育补助。1937年，由冀察绥署农耕管理处接管。这一时期，小站垦区水田管理流于形式，农田水利建设停滞，产量低，效益差。
新中国成立后，小站稻进入了发展的黄金时期。直到60年代中期，小站稻的发展达到顶峰，种植面积最大，产量最高，种植技术和水利设施都超过了以前，平均种植面积约23万亩，平均亩产约348公斤。在解决周边居民温饱问题的同时，站稻的繁荣也促进了我国农业的发展，优质稻种传播到了周边地区和北方一些水稻种植省份。
1972年华北大旱，“九河下梢”之地水源断绝，站米一度趋于衰落。
“水源断了，稻田成了旱地。只能种玉米、高粱、棉花。”小站镇党支部书记、村委会主任郑家林回忆说，“那时候没有收入，我们只能勉强维持温饱。很多人出去打工，因为种地不赚钱。”
4年后，天津市委决定恢复发展小站稻，到1980年，种植面积恢复到7.28万亩。1983年，滦河提前引入天津。次年起，津南区小站稻年种植面积稳定在6.5万亩左右，大致相当于清朝光绪年间生子军的种植面积。
“走过了几百年的弯路，直到天津提出小站水稻振兴规划，小站水稻才真正迎来新的发展。”郑佳霖说。
找到老天津人舌尖上的味道
秋天走进津南区，在金朗，除了蓝色的稻田和涌动的“稻田”，什么也看不见。
这里的老一辈人说，中秋节过后，老天津卫最吸引人的美食就是“米干饭羊肉丸子”。站饭在锅里炖着，香味扑鼻。香味隔着院墙都能闻到，吃起来有嚼劲。
小站米之所以好吃，无非是“水肥土厚”。小站稻当年用水，靠的是马厂河的“雨荷河”从南运河引水。“雨荷河”来自张卓河，黄色的汤里全是泥沙。黄泥中含有大量的氮、磷、钾等有机肥料，覆盖在稻田的盐渍土上，将碱转化为臭味，成为小站水稻的生命支持之源。多年来，雨荷河沉积的土壤越来越厚，这是保持小站大米品质的宝贵土层。这种水土孕育出了“白里透绿，油光水滑，黏糯适口，回味甘甜”的小站饭。
津南区作为小站水稻的原产地和核心产区，拥有运河水、盐碱地、有机肥、气候适宜、品种优良五大优势。
但小站饭也曾饱受环境污染之苦，一度失去了老天津人舌尖上的味道。
改革开放以来，小站镇的村办企业和民营企业如雨后春笋，建成了一批天津最早的民营企业。这里的阀门产量占全国销量的三分之一。到2017年，小站镇将有大小工业企业1200家。阀门、装配和机械加工等行业对环境造成了严重的污染。全区12条以上河道水体黑臭，严重影响了小站大米的品质。
“我们用了一年多的时间，关闭了800家企业，关停了72个铸造行业的130台电炉，损失4亿多元，投入1.1亿元，彻底连通了整个水体，治理了89个黑臭水体。我们还落实了建设3200亩绿色生态屏障的任务，从‘脏乱差’变成了‘风景如画’。”小站镇党委书记巨和同说。
种子是农业的“芯片”。
种子是农业的“芯片”，好种子才能出好米。
“银芳香米行千里，水源三百珠。”小站稻作为一种杂交水稻，具有广泛的优质基因。北宋以江淮粳稻为母本，晋南地区多种植红莲稻。后来，韩国和日本的稻种也被用作种子。
小站饭呈椭圆形，略长淡绿，颗粒均匀，似冰似玉，晶莹香甜，清香爽口，软而不粘，凉后不硬。“小站大米”曾是中国唯一以产地命名的大米，也是中国第一个粮食作物区域证明商标。
优质种源的培育可以优化小站稻的品质，使其生命常青。2018年，习近平总书记来到南繁科研育种基地，考察水稻长势，了解水稻育种和制种产业发展推广情况。他强调，十几亿人要吃饭，是我们国家最大的国情。良种在促进粮食生产中起着关键作用。我们要下决心发展我国种业，抓紧培育具有自主知识产权的优良品种，从源头上保障国家粮食安全。
天津随后提出了《天津市小站米业振兴规划(2018-2022年)》，一场“种子研发升级行动”从此拉开帷幕。
天津市农业与农村委员会组织科研部门先后审定了15个水稻品种，其中津源U99、天龙优619、津稻919、金川1号等优质水稻达到国际一流水平。
郑富宝，天津市津南区农业与农村发展服务中心种植处处长，1987年从天津农业大学毕业后，长期从事水稻研究。40年来，郑一直是小站大米的“私人监护人”。
“品牌建设靠的是种子的科技含量。”郑说，“我们每年都要引进10个以上的品种进行种植，才能看到天津的生长质量。每年收获后都要进行试验，这样才能选出好的继续种植。”
如今，天津已成为北方稻区最大的粳稻种子生产基地之一，优质水稻种子源源不断地销往江苏、辽宁、山东、安徽等地。
稻香站的“听青蛙”
水稻种植不止于农田。
穿越时光的小站镇，如今水波荡漾，白鹭成群。美丽的风景和文化吸引了远道而来的游客，也促进了乡村的振兴。
小站镇西北有一个美丽的钻石公园。公园里有一个蓝色的球体建筑，呈菱形，高几十米。这是小站水稻的展厅，也是小站水稻种植的“中央智脑”。
一进小站大米展厅，就感受到了设计的独到之处。墙上的仿古铜浮雕再现了小站稻的农耕历史。近3000平方米的展区运用声光技术、图片、文字、电影、实物展示等多种手段，全方位讲述了小站大米的发展历程。
“我们将以站饭的栽培文化为核心，让游客走进站饭‘大观园’，吃一碗香喷喷的饭，逛一逛训练营，逛一逛古街寻宝，听一听星空下的蛙鸣空。”聚和通充满了憧憬。
2020年，小站稻作制入选第五批中国重要农业文化遗产。津南区文化旅游局开辟农业旅游线路，配合国家会展中心(天津)建设，辐射京津冀地区，促进乡村旅游发展。
在刚刚过去的秋天，津南区小站镇关晖村56岁的村民卢全乐每天都在忙着晾晒合作社收获的水稻。深秋的阳光暖暖地洒在稻谷上，是他最喜欢的景象。“现在小站水稻振兴了，小站镇越来越好了。我们的收入更高了，工作更有干劲了，每天吃的饭也香了！”
“民以食为天”，米粒虽小，意义重大。千百年来缠绕在天津人舌尖上的小站饭的味道，历久弥新，在稻田和餐桌上不断闪耀着新的光彩。(记者李修勤、白佳丽、刘伟真)
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责任编辑:邱
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