AOC，DOC，AVA，这些熟悉的缩写，它们是什么意思？他们和酒有什么关系？这还得从各国的分类体系说起。法国葡萄酒分级是业内最早的分级制度，其他国家也纷纷效仿。科学严谨的分级制度保障了各国葡萄酒的整体质量和产量，葡萄酒被分为三六个等级，也为消费者选购葡萄酒提供了参考。接下来，我们就和百科君一起来看看世界主要产酒国的葡萄酒分级制度的差异吧。
1.法国葡萄酒分级系统
法国葡萄酒从高到低分为四个等级:
(1)原产地名称。
最高档法国葡萄酒的品种、最低酒精度、最高产量、栽培方法、修剪和酿造方法都受到严格监控。只有来自合法产区并通过官方分析测试的葡萄酒才能获得AOC证书。而一级庄、一级园的部分葡萄酒并没有进入这个榜单。
(2)VDQS的优质葡萄酒。
是普通地区从餐酒过渡到AOC级别必须经历的层次。如果葡萄酒质量在VDQS期间表现良好，它将被升级为AOC。
(3)凡·德·皮斯(VDP)。
它是由最好的日常餐酒升级而来，大多产于地中海南部海岸。其产地必须与酒标显示的具体产地一致，使用公认的葡萄品种。最后还需要经过专门的法国品鉴委员会审核。
(4)车辆识别号表(VDT)。
最普通的葡萄酒可以用法国同一产区或不同产区的葡萄酒酿造，所以不允许标注产区名称，只能标注葡萄品种和年份。
2009年8月，为了与欧洲农产品的标签形式相协调，法国葡萄酒的分类进行了改革。AOC变成了AOP(称谓d 'OriginaineProtegee)，VDQS被取消，VDP变成了IGP(指示地理保护对象)，VDF(Vin de France)取代了VDT。具体变化如下:
2.意大利葡萄酒分级系统
意大利葡萄酒从高到低分为四个等级:
①原名控制保证酒(denominazione di originecontrolata e garantita，简称DOCG)。
DOCG是义大利最高档的葡萄酒，义大利对葡萄产地、葡萄品种、种植方式、种植地点、酿造方法、最低产酒量都有严格的要求。此外，葡萄酒必须在产地装瓶，并经过农业部的审核。
(2)合法产区的葡萄酒(DOC)。
DOC是意大利分级体系中的第一级。在意大利，DOC葡萄酒现在有300多种，都经过了严格的产区划分，从葡萄的种类、产区到葡萄酒的最低酒精度、制造方法、储存方法、产量都有相关的法律标准。
(3)地区餐酒(IGT)
IGT相当于法国的IGP(原VDP)，包括一些不符合DOC和DOCG等级的特定产区的葡萄酒，通常会标明葡萄品种，这在意大利南部很受欢迎。
④葡萄酒德塔沃拉(VDT)。
和法国的VDF(原VDT)一样，VDT也是意大利最常见的葡萄酒。所用的葡萄品种不分产区，通常是不同产区不同葡萄品种的混合酒。VDT酒标上不一定要标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精度和酒厂名称。
3.美国葡萄酒分级系统
美国没有正式的葡萄酒分级系统，有些是美国葡萄种植区(AVA)。1983年，TTB颁布了AVA法。虽然是以法国原有的AOC为基础，但只是根据地理位置、自然条件、土壤类型、气候来划分产区，对葡萄品种、种植、酿造都没有限制，这是它与法国最根本的区别。
TTB规定，酒标上标有AVA的葡萄酒必须满足以下四个要求:
(1)85%的酿酒葡萄必须来自标明的产区；
(2)品种酒必须由75%的标注品种葡萄酿造，并标注在酒标上；
(3)对于酒标中标注葡萄收获年份的葡萄酒，所用葡萄的95%应在该年份收获；
(4)如果使用“已建成的瓶装”字样，酿酒厂和葡萄园必须在标明的AVA产区。
另外，在不同的州，会有新的不同的规定。按照俄勒冈州法律规定，标有俄勒冈州任何产地的葡萄酒，必须由至少90%标有产地的葡萄酿造而成。
目前，美国有200多个AVA葡萄酒产区。AVA的大小变化很大，经常有大有小。一个大产区包含几个中间产区，中间产区又有小产区。最小的AVA可以是单个葡萄园或单个酒厂的所在地。
4.西班牙葡萄酒分级系统
2003年以前，西班牙实行以下分级标准:
2003年，西班牙出台了新的葡萄酒分级制度，大家以后买西班牙葡萄酒的时候要参考这个版本。从高到低的等级如下:
(1) Vinos de Pago(简称VP)
VP是西班牙在2003年首创的一个系统。VP系统是以酒厂为基础，用自家葡萄园的葡萄酿酒。酿造技术达到国际标准，葡萄酒具有国际影响力。截至2013年7月，西班牙共有14家VP酒庄。但是VP酒价格高，这在国内并不多见。
(2)加州起源命名法(DOC)。
这是西班牙葡萄酒的最高等级，对产地和葡萄酿造有严格的规定。目前只有Rioja和Priorato两个产区符合DOC标准。
(3)原产地名称。
DO是西班牙最重要的高级葡萄酒等级，相当于法国的AOP(原AOC)。葡萄品质、酿造工艺、营销都要达到一定的标准，然后经过复杂的标准检验程序才能升级做。另外，你必须是至少十年的DO产区，才能申请DOC。目前，西班牙共有68个DO产区。
(4)指示地质学(简称VCIG)。
这也是2013年新加的等级，可以说是从VDLT到DO的过度等级，升级到DO至少需要5年。到2013年，西班牙共有7个VCIG产区。
(5)葡萄酒。
类似法国的IGP(原VDP)，法规不多，产地大，一般。
(6)维诺·德梅萨(VM)
这是分级系统中最低的一级，通常由不同产区的葡萄酒组成。这种酒相当于法国的VDF(原VDT)级别，一般用于餐厅的套餐，价格便宜。
与旧世界其他产酒国家不同的是，西班牙对DO法定产区的葡萄酒按照橡木桶中成熟时间的长短做了更细致的分类，从高到低:
(1)大预订
这种酒要求极高，只有在极好的年份才酿造。红酒上市前必须陈酿至少5年，其中橡木桶陈酿至少1.5年。白葡萄酒和粉红葡萄酒必须陈酿4年以上，包括在橡木桶中陈酿半年。
(2)储备葡萄酒
收藏级葡萄酒对葡萄的要求很高，所以一定要选择好收成年份的葡萄来酿造。红酒上市前至少要陈酿3年，其中橡木桶陈酿至少1年，白葡萄酒或粉红葡萄酒陈酿至少1年半，橡木桶陈酿至少半年。
(3)陈年葡萄酒
红酒上市前至少要陈酿2年，其中至少要在橡木桶中陈酿半年。白葡萄酒或粉红葡萄酒至少有一年半的陈年，橡木桶陈酿没有最短期限。
(4)朱文
Joven在西班牙语中是年轻的意思。这种酒的陈酿时间很短，至少一年后才能上市，但没有经过橡木桶陈酿。
5.德国葡萄酒分级系统
由于德国纬度高，气候寒冷，对葡萄的成熟度影响很大，而葡萄的成熟度对葡萄酒的品质也有很大的影响，所以德国主要是根据成熟度来对葡萄酒进行分类。目前德国葡萄酒分为四个等级，从高到低:
(1)优质葡萄酒
Pradikatswein于2007年由Qualitatswein mit Pradikat (QmP)更名，是德国葡萄酒的最高等级。如果你看到这个标志，说明这款酒产自德国13个合法产区。此外，这个等级还可以根据天然糖分含量从低到高分为六个等级:
卡比内特:这种酒酒体轻盈，酸甜平衡，口感清新，酒精度低。
Spatlese:葡萄收获较晚，酒香浓郁，酒体丰满，干甜，酒精度高于小室酒。
Auslese:葡萄是一颗一颗挑选的。葡萄高度成熟，其中一些可能会感染灰葡萄孢和昂贵的腐烂真菌。与Spatlere相比，这款酒更甜，是Spatlere的加强版。
Beerenauslese (BA):酿酒葡萄比auslese晚采收，需要手工挑选。因为葡萄被昂贵的腐烂真菌感染，所以这种酒非常甜，很稀有，也很贵。
Trockenbeerenauslese(简称TBA):这款酒是用干葡萄酿造的，所以甜度比BA高。它的酒精含量一般不超过8度，甜度和酸度非常均衡，价格天价。
Eiswein:由冷冻葡萄酿造，葡萄采摘后用冰压榨发酵。葡萄虽然没有感染昂贵的腐真菌，但收获时的天然糖分和BA是一样的。冰酒果香浓郁，酸度高。
(2)美酒(QbA)
这个等级的酒也来自13个合法产区，产量以德国最大，由合法葡萄品种酿造。酿酒葡萄一般不够成熟，可以在酿造过程中加入糖发酵，保证7%的酒精浓度。
(3)地区餐酒(兰德魏因)
这个等级的葡萄酒从干型(trocken)到半干型(halbtrocken)都有，相当于法国的IGP(原VDP)级葡萄酒，大部分只用于国内消费。
(4)日常佐餐酒(Tafelwein)
这是德国葡萄酒的最低等级，基本只用于国内消费，相当于法国的VDF(原VDT)，西班牙的VM或者意大利的VDT。
来源:红酒百科(文/朱妍)
红酒百科，酒业第一新媒体，微信微信官方账号:wikiwine。
温馨提示：注：内容来源均采集于互联网，不要轻信任何，后果自负，本站不承担任何责任。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信(j7hr0a@163.com)，我们会及时处理和回复。
原文地址"各国葡萄酒酒标，葡萄酒品类怎么分"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/257487.html。
微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码
