今年“双12”期间，一位老年消费者在杭州金庸广场家乐福店尝试使用移动支付完成优惠券的使用。照片由安智提供
近年来，依托互联网，利用大数据、人工智能等先进技术升级和重塑商品生产、流通、销售的新零售模式悄然流行。今年“双12”期间，线上线下实现深度融合，供应链上下游不断打通。大数据让线下商业变得更加“智能”
与“6·18”、“双11”消费者的线上“买买买”不同，今年的“双12”被定义为线下狂欢。
很多人将今年视为新零售元年，因此“双12”作为线上线下融合“表演场”的意义更加明显。它更像是一个观察线下商业最新动向的窗口，线下商业占社会消费零售产品总量的90%。互联网如何渗透线下商业，线下商业如何转型升级？新零售尝试了哪些新业务？针对这些问题，经济日报中国经济网记者采访了相关人士。
线上线下精准打通。
“从12月8日到12日，我们每天在手机上推出8万块1分钱的纸手帕，每天不到10秒就被一抢而空，但消费者必须到线下才能兑换。”万宁中国区高级运营经理吴桂娇告诉记者，如果将这40万块1分纸手帕全部兑换，将意味着为万宁带来40万客流，“换算成万宁236家店，平均单店近1700人”。
线上线下联动的能量在“双12”当天爆发。来自互联网本地生活服务平台口碑的数据显示，12月12日，口碑帮助全国300多个城市的商家发放优惠券1.4亿张，转化交易6500万笔。来自新消费互联网运营提供商云宗的数据也显示，其提供服务的91893家线下商家在“双12”当天实现销售额2.8亿元，精准营销工具综合部核销率高达25%。中国互联网与线下商业的融合甚至引来了海外“围观”。“双12”前，“趣天”母公司韩国最大食品公司CJ集团，将旗下韩国及东南亚总部员工派往杭州、北京学习中国新零售的融合模式，试图将精准营销、自助收银等一系列“法宝”引入集团。
能量从哪里来？一方面来自于线上线下流量的精准打通。“比如发放优惠券这种看似普通的事情，其实要结合消费者的地理位置、支付数据甚至消费偏好来分析。比如我们算出一家店的客单价是80元，那就有针对性的给他们满100元减5元的优惠券，确实能帮助提高客单价。就这样，我们帮助海底捞增加了20%以上的收入。"口碑CEO樊迟表示，数字化的线下商业网络已经搭建起来，原来分散、模糊的线下商业行为，变成了可供分析的数据。
除了数据，服务于消费互联网的支撑环境也在为“新零售”赋能。未来门店的重要“武器”是快速优质的配送。永辉超级物种已经开始试水24小时送达，安百里RISO也支持1小时极速送达和预约送达，盒马鲜生支持5公里半径30分钟送达。高质量的交付带来了订单的增加。盒马鲜生创始人侯毅表示，盒马鲜生开业半年以上的成熟门店，线上订单与线下订单的比例高达7: 3，已经实现单店盈利。
此外，巨头在资本上的加码也为传统线下业务试水新零售提供了新鲜血液。“双12”当天，永辉超市发布公告称，腾讯拟通过协议转让方式授予永辉超市5%股份。在此之前，阿里还通过股权投资参股了苏宁尚云、三江购物、联华超市、银泰商业和大润发。中国电子商务研究中心主任曹磊表示，腾讯入股永辉超市，意味着其与阿里巴巴在新零售领域的竞争进一步升级。大量资本的进入，有利于提升互联网巨头的线上话语权，为线下零售输出个性化的新零售解决方案。
提高供应链的效率
“未来的商业服务需要人工智能的介入。”红星美凯龙董事长车建新表示，12月18日，红星美凯龙与科大讯飞达成合作，科大讯飞的智能机器人将在红星美凯龙全国门店为顾客提供导购服务，帮助顾客找到心仪的家居产品，解答顾客的各种疑问。在车建新看来，线下商业与“黑科技”紧密接触的重要意义之一就是成本的降低。“目前，红星美凯龙在全国拥有240家门店和数十家爱琴海购物公园，拥有超过30万名家居服务销售代表。机器人配合后，可能只需要5万人，剩下的工作可以交给机器人。”
推动线下商业在成本和效率上做得更好，是新零售下一步努力的首要方向。“对于我们服务的60万家餐饮企业来说，他们的痛点仍然是效率和成本。所以，除了精准营销，我们三年的重点工作仍然是帮助商家在点餐、收银等环节实施线上转型。”云宗的CMO王江涛告诉记者。
能够帮助提高效率的是，供应链的上下游通过互联网连接起来，从单流到互动发展，从而使产业链的运作更加高效。新良记成立于李继安，是新辣路上的“二次创业”，为中小餐饮商家提供麻辣小龙虾、酱鱼等标准化产品。王江涛说:“这是互联网在上游对传统商业的改造。其实小龙虾相对成本很低，只是需要保鲜技术。现在中小餐饮企业可以在网上订餐，可以直接拿到标准化的半成品，可以直接上烤箱，这样中小餐饮企业可以提供的品类就更加丰富了。”数据显示，截至今年10月，新良基的经营范围已覆盖200万家餐厅，真功夫、黄等品牌也开始尝试通过供应链提供标准化产品。
流程的再造也来自于数据化环境的“赋能”，数据成为线下商家的信贷资产，帮助其获得更多的金融服务。樊迟表示，口碑推出口碑贷，是基于商家的历史交易数据，判断商家的信用等级，为其提供相应的贷款服务。截至今年11月底，口碑贷历史贷款金额134.6亿元，服务商户23.3万家。与2016年相比，口碑贷服务的线下商户数量增长了6.7倍。“口碑贷款平均每个线下商户的贷款金额只有5.7万元，但即使是这么少的钱，也能帮助他们度过资金周转最困难的时刻。”
数据分析完成营销
“最近，我们推出了一道新菜‘骰子牛肉’，它来自于我们对消费者及其偏好的数据分析。”鹿港镇北京三里屯店的店长黄红阳喜气洋洋。“我们发现年轻人的占比比比比预想的要高。他们对鹿港小镇的定位是西式的，希望能在这里吃到西式的食材和做法，新菜品的推出真的很受好评。”
新零售的意义不仅仅是基于数据，更重要的是通过逐步数字化线下流量和交易行为，让线下商业变得更加“智能”，实现了过去做不到的事情。
比如像“肉丁牛肉”这种产品的研发。王江涛说:“在南方的一些城市，我们也根据数据建议餐饮企业改变他们的商业模式。因为南方的年轻人更喜欢熬夜，所以我们会根据数据告诉商家3公里内有多少人在熬夜。”
比如智能定位。便利店是否盈利75%到80%取决于位置。传统选址需要1到3个月的调研期。有了大数据，只需要一到两周就可以积累足够的决策数据。“天天”连锁便利店在Xi安的最新两家门店来自智能定位。从经营效果来看，大数据位置店的经营能力明显优于传统位置店。这两家店刚刚开业，月销售额已经全部进入天天中国400强前十。
再比如商圈精准有效的商业合作。北京三里屯太古里高级营销总监苗睿告诉记者，消费者将被贴上越来越多的智能标签，包括性别、生日、是否有孩子、消费能力等。“来到太古里，如果在官网选择‘鹿港小镇’，下面有六个相关的推荐位置，每个人看到的店铺都不一样，是基于消费者画像的店铺智能匹配。”
此外，还有一个“克隆”的营销计划。口碑商家“月增收入系统”项目负责人森石告诉记者，依靠机器学习技术，这个系统可以根据商家类别、区域、客户名单、客户频次，从数百万个成功营销案例中，提取出一批与商家最相似的成功案例，自动设定一套具体的优惠规则，“比如满减比例、满返力度、推谁。这就相当于把一个有过无数成功经验的专家请到了商家面前，然后让这个专家不眠不休地为每一位客人制定出专门的营销方案。”他表示，复盘数据显示，超过87%的商家有效提升了客单价，平均客单价提升超过20%，其中快餐、甜品等轻食类商家最为有效。
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原文地址"新零售模式都有哪些，2020年新零售的玩法"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/246054.html。
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