疫情期间，国内酒店业压力巨大，“抗疫”成为关键词。随着当地企业的逐步返工，酒店也在为疫情后的市场恢复做各种准备。世茂集团副总裁、上海世茂酒店管理有限公司董事长兼总裁、世茂喜达酒店集团总裁唐明认为，疫情不仅影响了经济，也加速了相关产业的升级。目前酒店应该开源节流，做好人才储备和客户服务，开发新产品迎接市场复苏。此外，他认为在疫情下，酒店业乃至整个旅游业都需要“共存”，抱团取暖。酒店业主和管理层要加强合作，共同渡过难关。
据悉，世茂集团旗下拥有上海佘山世茂洲际酒店等高端国际品牌。未来粤港澳大湾区、长三角、京津冀是世茂重资产投资的主要区域；2017年，世茂集团与喜达屋资本成立世茂喜达屋酒店集团。
创新业务增加收入，推出“公寓化”套餐。
新京报:疫情爆发以来，全国各地企业陆续复工。现阶段酒店的关键措施应该是什么？
唐明:确保客人和员工的安全仍然是世茂酒店现阶段的首要任务，包括按照严格的标准进行消毒和清洁，升级智能非接触式服务。世茂集团旗下的科技公司还开发了一套红外测温门禁系统，计划在世茂酒店实施，让客人在进出酒店时就能完成自己的测温。其次，考虑到疫情拐点尚未出现，面对入住率的“断崖式”下降，现阶段酒店运营开源节流显得尤为重要。
同时，世茂酒店也及时调整经营思路，通过一些创新增加收入，如世茂成都茂宇酒店、世茂泰州茂宇酒店、世茂喜达旗下的上海虹桥世茂瑞轩尚品酒店，推出外卖盒饭、便民菜市场等，方便周边小区居民和白领。此外，为满足企业复工需求，世茂酒店还推出了7/14长期和半长期“公寓”套餐。目前天津生态城希尔顿、绍兴世茂皇冠假日酒店等酒店的返工企业员工入住率较高。武汉世茂希尔顿酒店处于疫情中心，积极配合政府为前来支援的医护人员提供住宿服务，收入稳定。
新京报:就目前来看，酒店增收节支尤为重要，有的酒店每天的运营成本高达50万。特殊时期如何降低成本？
唐明:除了少数酒店，大部分酒店都是通过半运营的方式削减成本。比如关闭一些公共/kloc-0房间，比如健身房、餐厅、酒吧等。，以降低能耗和运营成本。人力成本方面，与员工充分沟通，疫情期间实行无薪休假不裁员。对于酒店来说，员工是最宝贵的资产。在此期间，我们还定期组织员工参加各种在线职业培训，以便在市场回暖时，以更好的服务面对市场和客人。
新京报:酒店应该做哪些准备来迎接疫情后的市场复苏？
唐明:预计今年一、二季度中国旅游和酒店业收入将严重下滑，三、四季度将逐步回升。在这种情况下，做好现金流管理，扶持加盟商，研究市场新形势新需求，根据自身情况采取相应措施，扬长避短，是必修课。
具体来说，酒店企业现阶段需要做的是在低潮时调整存量，同时也要打造品牌，保持品质，维持现有业务和用户，控制人员、材料、资金等成本，延续人才，为复苏后的行业发展保存后劲，积蓄力量。
新京报:现在有些酒店在打折促销。你认为通过这种措施增加收入有效吗？
唐明:世茂酒店不会采取低价促销的促销策略，因为目前不存在现金流问题，疫情过后酒店市场会随着旅游市场的恢复而恢复正常。但对于一些因疫情而出现现金流困难的酒店来说，现阶段打折促销确实有助于提高现金流持有率。
整个旅游行业需要“共生”和“抱团取暖”
新京报:这次疫情对酒店业有什么影响？
唐明:酒店业在对这场“攻坚战”保持信心的同时，也要做更长期、更艰巨的“备战”准备，尤其是疫情对中档或低端酒店造成了很大的压力，一些酒店也可能随着这次疫情带来的消费结构的变化而转型或升级。
从目前的情况来看，疫情可能会直接影响到2020年第一季度的酒店运营。其实旅游行业第一季度是相对淡季的，所以全年影响相对可控。从长远来看，整个国家的经济发展和人民生活水平都在不断提高，旅游已经成为人们重要的生活方式之一。疫情过去，旅游消费需求肯定会再次反弹。
新京报:疫情期间，酒店企业承受了巨大的体验压力，既是业主又是管理者。你认为酒店企业应该如何度过这个难关？
唐明:疫情不仅对酒店行业，对旅游行业的所有企业、所有环节都提出了严峻的考验。疫情下，酒店业乃至整个旅游业需要“共存”，抱团取暖。酒店业主、管理层及其他商业伙伴应加强合作，共同渡过难关。
一方面，作为业主，世茂酒店及度假村在此期间将与国际管理公司充分沟通，双方合作调整营销模式，最大限度降低能耗和固定成本。另一方面，世茂之星酒店集团作为管理者，优势在于更了解业主所面临的困难和需求。世茂金融除了降低旗下运营酒店的管理费，还可以为业主提供小额贷款，缓解资金压力。更重要的是，世茂西达今年有大量酒店要开业。我们在开业过程中一直积极与项目方沟通，合理调整项目进度和疫情期间的人员管理，实现成本优化。
在行业洗牌中，强势资本可能会“下场”
新京报:能否预测疫情过后酒店市场的复苏情况？
唐明:下半年假日市场将强劲反弹。疫情过后，人们需要休假放松。所以度假酒店要做好准备，研究如何开发一些家庭和亲子产品。酒店行业的客源很大一部分来自商务旅客，有一定的刚性需求。但疫情过后，我对商务酒店游客的反弹持谨慎态度——受疫情影响，企业会收紧预算，可能会减少出差频率。今年，会展酒店市场受到很大影响。线上会议逐渐取代线下会议，中小型培训可能会取消。但疫情结束后各类大型展览仍会如期举行，有一定的必要性。
新京报:业内人士认为，此次疫情将加速酒店业的“洗牌”。你怎么想呢?
唐明:行业洗牌的话，主要集中在低端酒店。部分业主因为现金流问题不得不关停，大酒店业主不会受到太大影响，但不排除部分业主主营业务出现现金流困难，导致旗下酒店倒闭。在这种形势下，一些实力雄厚、对酒店市场感兴趣的资本可能会“收场”，抓住机会进行并购。另外，在这次疫情中，连锁品牌的抗压能力明显更有优势，这也会促使很多单体酒店或者小酒店在疫情过后加入连锁品牌。
新京报:疫情过后酒店市场会出现哪些新趋势，未来什么样的酒店会更受欢迎？
唐明:千禧一代是目前乃至未来最大的旅游群体。酒店要想吸引他们，必须走变革之路。千禧一代推动的另一个相关趋势是文化包容性旅行，这需要融入当地社区的生活。回顾2019年，包括雅高、凯悦、万豪、希尔顿等酒店集团都推出了全新的轻量化酒店品牌，注重设计、空与社交文化之间的重复应用，迎合千禧一代消费者的诉求。世茂喜达针对千禧一代推出了中高端生活酒店品牌“范翔风尚”。第一家店于去年年底在厦门开业，今年该品牌还将登陆武汉和杭州。
此外，千禧一代消费者的崛起也开启了互联网成为旅游决策关键因素的时代。酒店营销最大的变化是客人越来越倾向于APP和微信组成的酒店集团直销渠道。酒店业不仅要依靠手机进行营销，还要不断增加对客人的增值服务。今年，世茂酒店还将深化拓展数字营销，世茂之星酒店集团也将开启更多的直销渠道。“梦想俱乐部”的会员体系已经与支付宝小程序、飞猪、爱奇艺、喜马拉雅APP、优客工场打通。
新京报记者曲婷怡
编辑杰克校对王新。
世茂西达酒店集团供图
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