香菜不爱笑，香菜不香下一句

最近某快餐品牌推出了限时香菜冰淇淋，吸引了很多人的目光。最重要的是，绿香菜叶清新脱俗，赚足眼球，征服味蕾；也有很多人不喜欢。这哪里是创新的甜品，明明是“摇头丸”的暗盘！对于很多人来说，一撮恰到好处的香菜是味道的分界线，也许也是“交朋友”的象征。今天，我们就来聊聊这个话题。

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香菜的学名为颜、隋，是一种气味浓烈的草本植物。对香菜的爱与恨赤裸裸的写在食客的脸上，外卖的留言上，火锅的蘸料上。有人认为香菜是食物的“灵魂”。任何素菜凉拌菜，只要撒上一点，都会很惊艳。恨不得生吃，像北方人吃蒜一样嚼。有人认为香菜是做菜的“黑手”，“不要香菜！不要香菜！没有香菜！”少说是对自己的不负责任，掺一点进去就会变得“不自然”。或痴情，或回避，美食江湖可谓“势不两立”。甚至有倡议将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。某种程度上，相对于香菜的“是与非”，豆腐是甜是咸，吃汤圆还是元宵的噪音似乎要小一些。

当然，也有人试图弥合“香菜星人”和“反香菜星人”之间的隔阂，一本正经地给出各种所谓的科学解释。比如，语言学上，英语单词Coriander来源于希腊语(Koris)，意思是一种“虫子”。可见香菜之争一直存在。遗传学研究表明，对香菜味道的不同感受可能来自嗅觉感受器的基因差异；从饮食文化的角度来看，当地的传统饮食习惯也会影响个人的饮食偏好，等等。然而，即使原因有迹可循，结果似乎也很难改变。唯一的共识是，无论是从内心还是从本能的抗拒，香菜本身的营养价值和医疗价值都是不可否认的。还有，爱不爱，代价摆在那里，足以说明一切。

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无论如何，是“无香不欢”还是“有香不欢”，都是每个人“舌尖上的选择”。值得注意的是，当广泛不同的偏好遇到快速变化的市场时，任何关注和好奇都可能变成噱头和商机。就香菜而言，瞄准消费者味蕾的有香菜薯片、香菜饼干、香菜汁、香菜奶茶、香菜酸奶、香菜柠檬茶、香菜巧克力。有针对消费者日常生活的香菜古龙水、香菜面膜、香菜沐浴露。面对五花八门的香菜周边，谁能受得了？“香菜星人”显然受不了了，在香菜的香味中“心碎”。“买中买”是对香菜最大的尊重；而“反香菜星人”更是不堪。“没有买卖，就没有香菜”。“一口入魂”是假，“一口震撼”是真！结果只有商家抵制，收获了香菜爱好者的钱包，获得了香菜厌恶者的关注，可谓两头赚！

但事实真的是这样吗？通过“反向营销、气味营销、地方风味营销、自黑营销”，把香菜周边变成“顶流商品”，这种套路可能需要质疑。有人总结说，香菜冰淇淋“让爱不爱香菜的人沉默”。因为对于讨厌香菜的人来说，当然会远离。对于真正喜欢香菜的人来说，脱水香菜的味道“好像在吃方便面调料包”。换句话说，这种香菜味的商品往往都有不同程度的改进，结果还是会惹恼恶心的人，但不容易讨好喜欢的人，最终可能会成为噱头。其实香菜在日常烹饪中更多的是起到“万能调料”的作用，在食品饮料、乳制品、日用品等商品中并不是主流。上热搜榜很容易，但是要进千家万户，还得问消费者同意不同意。

这正是:

吃点辣油，

加入一些洋葱和大蒜。

没有香菜，

不要香菜！

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