蛋黄果在潮汕地区的适应性及栽培技术
丁泽川
DC是忍冬科Ovipomoea属的植物，原产于古巴和南美洲的热带地区。它也被称为仙桃，兰涛，鸡蛋水果和狮子水果。1930年代引入中国，在海南、广东、福建、广西和云南零星种植。广东省是全国最大的适宜种植蛋黄果的省份，除粤北部分地区因气候条件不适宜种植外，其他地区均可种植。蛋黄果树外形美观，果形美观，营养丰富。它们的果肉除了鲜食外，还可以加工成果酱、饮料和果酒。
1试验场地概况
潮汕地区位于广东省东南沿海，北依莲花山，南濒南海，西接海丰县，东接饶平县，与台湾省隔海相望。属于典型的南亚热带地区，日照充足，热量充足，雨量充沛，年平均气温21 ~ 22℃，年日照1900 ~ 2400小时，年降雨量1400 ~ 2400毫米，春季日照少，空潮湿，灾害天气为晚春低温阴雨寒冷；夏季雨量大，高温酷暑，平均气温高达35℃，常受热带低压、热带风暴或台风袭击；秋季天气多为晴朗、凉爽、干燥，常有寒露风造成明显降温，危害农作物生产；冬天，天气温和，降水很少。当强冷空气体入侵时，低温会结霜，极端低温为-0.5℃。土壤类型有黄壤、红壤、赤红壤、冲积土、水稻土等，适合多种热带、亚热带果树生长。盛产潮州柑桔、青梅、橄榄、荔枝、龙眼、香蕉、百香果、余干等水果。
2生物学特性
植物学特征:蛋黄果为小型多年生常绿乔木，树势中等，树高6 m，树冠呈半圆形、圆锥形、开口状。枝条灰褐色，树皮纵向裂开，新枝黄褐色，有短绒毛，发生在老枝的叶腋或枝顶；树木的枝、叶、花、果实等器官都能分泌白色的乳白色汁液；叶螺旋状排列互生，长圆形或倒披针形，厚纸质，叶缘稍波状，先端渐尖，中脉凸起，基部楔形。蛋黄花属于双被两性花，1 ~ 4朵花簇生在新梢或新梢的叶腋上，自花授粉。花萼属花萼，有5 ~ 6枚萼片，宿存萼片，黄绿色花萼；钟形花冠，裂片5 ~ 7枚，直径6.5~7.5毫米。花冠花瓣下部白绿色，雄蕊5 ~ 7枚，部分退化，雌蕊花柱短，子房圆锥形，5室；蛋黄果桃形，倒卵圆形，球形，扁圆形，纺锤形，果梗略凹，果顶凸或尖，未成熟时绿色，成熟时黄色，有1-6粒种子，长椭圆形，有褐色光泽。蛋黄类水果的可食部分为中果皮，肉质疏松细腻，风味较好。
物候期:蛋黄果新芽萌发时，常萌发芽，其芽受树龄、树势、气候环境影响。在潮汕地区，蛋黄果一年四次，春季一次，3月中旬至4月中旬；夏梢熏两次，5月中旬至8月中旬；秋梢萌出1-2次，8月下旬至10月下旬；冬季拍摄不太频繁，大约在11月中旬。春苗拔了，造果的花蕾也就拔了。初花期为5月下旬至6月上旬，末次花期为6月下旬至7月上旬，7月中下旬开始小果期，12月至次年1-3月果实成熟。夏秋季经常拔芽，尤其是坐果率低的植株。蛋黄果一年四季都能结果，次年1-3月成熟的果实品质最好。
早期丰产:一般蛋黄果树种植5年后投产，嫁接苗种植3年后投产，大树种植2年后投产。产量逐年增加，第一次结果植株产量5公斤左右。第五年，稳定树平均产量可达15公斤。
适应性和抗逆性:经过长期观察，蛋黄果适合在潮汕地区生长。蛋黄果耐寒性强，5℃未发现冷害。0℃以下的叶片轻度冻伤，变成紫色或黑色。树枝脆，机械阻力或自然风力弱。在夏季的热带气旋和冬季的严寒空气体入侵之前，要做好防风措施。抗旱性强，在夏季35℃高温干旱、无灌溉条件下正常生长发育；抗湿性强，在潮湿土壤中生长良好；耐瘠薄性强，适合沙壤土、红壤和赤红壤等土壤类型。蛋黄果抗病虫害能力强，未发现严重病虫害。偶尔金龟子吃嫩叶，少量介壳虫轻微危害，轻微烟灰病。防控措施包括:种植前加强苗木检疫，在园边用灯光诱杀金龟子，保护瓢虫、寄生蜂等天敌控制蚧虫危害，剪去有害枝叶，刮掉树皮或刷掉，做好修枝、中耕除草等果园管理，雨季注意排水，防治煤烟病。
3栽培技术
蛋黄果适宜广东潮汕地区栽培，是潮汕地区绿色有机水果生产的替代热带果树。推广优良蛋黄品种，配套环枝嫁接等优质栽培技术，可以促进蛋黄在潮汕地区的种植和推广。
育苗:常用种子繁殖、绕枝、嫁接等方法培育幼苗。种子繁殖通常在春天。选择饱满成熟的种子，沙藏，催芽露白，播种，用2厘米左右厚的育苗基质覆盖，浇水后遮荫。年轮繁殖一般在3-5月进行。选择直径约2 ~ 3厘米、环剥宽度约4厘米的枝条，干燥一周。将根基质如红壤土、椰糠或泥炭藓与50 mg/kg的NAA或IBA混合，将混合均匀的基质用枝条的环剥口包围成椭圆形，并用薄膜紧紧包裹。大概过了两个月，当大量的白根长出来的时候。嫁接一般采用多芽扦插法，多在3-4月进行。此时接穗组织饱满，芽体饱满，气候条件适宜。嫁接时，以1-2年生以上生长健壮、树皮光滑的幼苗为砧木，在优良品系上剪下3个饱满芽眼、长约4厘米的壮枝作为接穗。砧木切去顶端后，迅速剪去，包嫁接膜时，芽眼处只包一层，使接穗自动发芽，15天左右接穗发芽，及时抹去砧木上的不定芽。
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肥水管理:幼树结合整形修剪、中耕除草、松土、排树盘。每次出芽前，每株可施复合肥(18-4-18)50g左右，一年可施肥4次；根据树木生长情况，每两个月可稍施一次水肥(可为3% ~ 5%沤制豆饼水或0.2%腐植酸水溶肥+0.2%复合肥18-4-18)，加速培育高产树冠。因此，对这些树施用了抽芽肥、保果肥、壮果肥等。根据树势和果实产量。每年3月对树施尿素0.3~1公斤、复合肥(15-15-15) 0.2 ~ 0.5公斤、过磷酸钙0.3 ~ 1公斤、有机肥10公斤(如腐熟羊粪7.5公斤、花生饼肥2.5公斤)、尿素。5-6月是潮汕地区的雨季。如果雨水太多，要及时排水，防止果园积水。七月到八月经常是炎热的夏天。如遇干旱，应及时灌溉，保持土壤湿润。
整形修剪:幼树栽植后，注意培育各级主枝和侧枝，分布合理，侧枝长度在30厘米左右，幼树3年内以营养生长为主。修剪时注意疏少留多，轻剪，疏掉树体内过于密集的枝条。结果春季修剪树木为主，夏季修剪为辅。春季修剪一般在果实采摘后一个月进行，主要剪去上年枝条30 cm左右，以剪除枯枝、病虫害、交叉枝等。夏季修剪在夏梢长到30厘米时进行，疏解过密的枝条，使枝叶比例合理，枝条长度适中，光照分布适宜。
花果管理:蕾期管理，花大，落果率高。在蕾期和花期，根据树木情况，做好控梢、保花保果工作，抹去旺盛的夏梢，剪除树冠过多的枝条，保持树势适中，提高落果率。蕾期可喷施0.2%磷酸二氢钾、0.2%硼砂、0.3%尿素、2，4-D或赤霉素5-10毫克/升1-2次，以壮花，提高授粉率。果实管理:生理落果后，根据结果枝状态，每枝可留1 ~ 3个果实，疏除畸形果、病果、过密小果。为了防止果实断枝，下垂的枝条可以用脚手架支撑，或者用弹力绳系住，固定枝条。
果实装袋采收:当果实约有鸡蛋大时，可用透气纸袋或带泡沫网的透明塑料袋装袋，以减少日晒伤，防止病虫害，提高果实外观质量。由于成熟时采收批次不同，蛋黄果变黄时即可采收。采收过程要小心，防止对果实造成机械损伤，7 ~ 14天后果实可达到自然成熟。为防止果实成熟腐烂，宜每天检查果实，待果皮变橙、果肉变软时食用。
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