秋风吹得螃蟹脚痒痒的。
菊花开的时候，可以闻到螃蟹的味道。
每年秋天
上海人桌子上肯定有东西。
肉和脂肪覆盖的大闸蟹
本月初
作为上海当地有名的螃蟹，
松江黄浦江大闸蟹
一批新鲜产品已经上市。
昨天(10月18日)
松江区最大的
黄浦江大闸蟹养殖基地
又一批长腿中华绒螯蟹
我们赶上了！
一只背部绿色、腹部白色的大闸蟹
软软的，又大又壮，充满活力。
合作社负责人告诉记者，今年受气温影响，江海21大闸蟹规格和产量表现特别好，可以说是十年来最高。
与往年的“四男三女”相比，今年大闸蟹的规格升级了。“五公四母”的巨蟹比例约为75%，单只蟹的价格可超过1000元。
据报道
今年最大的螃蟹
已经打捞上来了。
有九，二，三！
据了解，江海21中华绒螯蟹是国内唯一的闭环育种源，是在沪十年育成的优良品种。因为这种螃蟹有腿长人大的突出特点，所以连防伪环都省略了。
比记者的拳头还大
事实上，上海居民
对于市场上的大闸蟹
空之间的选择余地还是很大的。
尤其是一些“主食”常见的螃蟹
每个只要三四十块。
和
这段时间有降价的趋势。
在宝山区新湖路沿线的商店里，有很多卖大闸蟹的地方。南京高淳蟹、无锡太湖蟹、上海崇明蟹、全国各地的大闸蟹在擂台上鏖战。
两只螃蟹，15元
市民大呼“性价比高”
48元，一只六良的公蟹。
半斤左右的母蟹只要35元一斤。
被称为大闸蟹的“地板价”。
摊主直言不讳
这种常见的螃蟹在业内被称为“统一货”。
今年因为产量大，所以一起卖。
只能靠“价格战”
随着大闸蟹的大量上市，
“螃蟹测试者
“这个职业也火了。
日薪1000元
一眼就能看到洗澡的螃蟹。
很多人都知道，所谓的“阳澄湖大闸蟹”很多都是“洗澡蟹”:这些蟹不是阳澄湖本地的，而是在大闸蟹大量上市前一个月来到阳澄湖的“外地蟹”。他们来到阳澄湖后，除了做一件事，什么也没做，就是洗澡，洗澡。等洗完捞上来，这些螃蟹的价值会暴涨！
实际上
螃蟹检查员并不新鲜。
早在20多年前，苏州阳澄湖就出现了最早的“专业螃蟹检查员”。当时随着阳澄湖大闸蟹名气越来越大，假货也越来越多，催生了一批专门做蟹检的人。到现在为止，螃蟹检查员的工作主要是判断质量。
螃蟹检查员陈朝平说:“简单来说，我们的工作就是把螃蟹按照不同的品质分类，区分公母，称重，分为高、中、低档。”一个有经验的螃蟹检查员只需要三到五秒就可以检查一只螃蟹。“先看看螃蟹的健康状况。”质量好的螃蟹，爪子上连刺都不会有。另外，最重要的是检验螃蟹是不是“青壳白肚金爪黄毛”。“抓在手里要看螃蟹有没有挣扎，看生命力。然后夹蟹腿，夹不到就说明肉饱了。”陈超平说。
螃蟹检查员鲍(音译)说，现在许多蟹农已经转型为螃蟹检查员。“养螃蟹成本高，风险大，赚的钱也没有以前多了。还不如帮人挑螃蟹，拿工资。”
南京高淳的固城湖螃蟹市场是长三角地区最大的螃蟹市场。最近，200多名螃蟹检查员每天在同一时间开始挑选螃蟹。经过一个螃蟹检查员的手，只需要三五秒，猖獗的螃蟹就会被归为“三六九等”。有经验的蟹检员一眼就能看出“洗澡蟹”。今年，固城湖的螃蟹迎来了高产，蟹检员供不应求。他们每天的工资大多在500到600元，最多的可达1000元，一个蟹季工资可超过10万元。
螃蟹检查员也有闭环。
南京良庄农产品有限公司总经理助理孙洪祥告诉记者，“现在蟹检员非常缺，技术好的要提前半年预约。”
岗位紧缺，收入丰厚，怎样才能成为螃蟹检查员？不能光吃！
做蟹检员，门槛不低。
长期养蟹的经验几乎是必修课。比如，60岁的孙三养了35年螃蟹，有丰富的采蟹经验；陈超平是“蟹二代”。他的父母有二三十年养螃蟹的经验，他从小就接触螃蟹。此外，螃蟹“吃手”，被螃蟹的大钳子弄断手也是常有的事。蟹粘液具有腐蚀性，时间长了会磨掉指纹，所以很多蟹检员经常无法用指纹解锁手机。
现在是大闸蟹的季节
你最近试过吗？
价格是多少？
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本文综合自:新闻广场、上官新闻。
相关作者:刘瑞子，，梁，，阎慰，。
来源:上官新闻
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