“望梅止渴”，很多人看到杨梅，嘴里会自动分泌一些唾液，刺激味觉。杨梅一般在夏季成熟，但各地成熟的具体时间不同。华南成熟较早，在5月，而华北成熟较晚，在7月。
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1.云南的杨梅5月份成熟，也是当地杨梅上市的高峰期，但也有少数当地杨梅实际上是在清明节前后成熟的。
2.浙江杨梅浙江是中国最大的杨梅产地，有“中国杨梅之乡”的称号。杨梅的成熟时间一般在5-6月，不同品种成熟时间会有所不同，以当地成熟时间为准。
3.贵州杨梅贵州的杨梅6月初成熟，不同品种的成熟时间会略有不同，会持续到6月底，所以这个时间段购买的杨梅非常新鲜。
4.湖南省荆州市的杨梅是中国最著名的主产区之一。这里出产两个杨梅新品种:吴梅和东魁。荆州的杨梅通常在6月初成熟。这里的杨梅又大又多汁，非常甜。
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