蚂蚁庄园:牛肉怎么切片才更好吃？是顺纹切还是横纹切？这是蚂蚁庄园的话题。牛肉怎么切片味道更好？选项里有两个选择:顺纹切还是横纹切？不清楚，怎么切牛肉会更好吃？有了正确答案的同学，我们来看看蚂蚁庄园的题目:牛肉怎么切片才更好吃？正确答案解析。
蚂蚁庄园主题:牛肉片
牛肉怎么切片味道更好？沿着纹理切割
穿过纹理
蚂蚁庄园牛肉片答案解析
切牛肉很有技巧。不要顺着肉丝的方向切牛肉，而是顺着肉丝的方向切，这样切出来的牛肉片光滑柔软，熟的牛肉片吃在嘴里也很顺滑；反过来，牛肉丝方向切的牛肉就没法嚼了，还有堵牙的不好体验。
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水煮牛肉是一道经典的川菜。肉片嫩滑不腥，麻辣鲜香，是这道菜的标准。这种食物适合在餐馆里烹饪。在我们家，用牛肉做菜还是很少见的。
要想让水煮牛肉好吃，首先要选择牛里脊肉，切肉片腌制烫牛肉时要掌握好水的温度，这样可以保证牛肉的嫩黄度，没有腥味。通过水煮牛肉汤底部麻辣配料的配制，最后喷热油的效果，达到水煮牛肉鲜香的口感。
牛肉大家一定都有所了解，牛肉所含的营养成分极高，营养价值极其丰富。所以很多人都很喜欢吃牛肉，多吃牛肉可以预防很多生理疾病，但是牛肉还是很贵。很多人不知道怎么把熟牛肉自己切片才不会碎。其实这个方法很简单。
我们可以先把煮好的牛肉放在冰箱里冷冻，然后拿出来让它自然解冻。当它不硬不软的时候，我们可以用刀切开它。我们可以顺着牛肉的纹理切，但如果是切片，一定要向后切，这样切出来的牛肉才不会碎。
细心的人可能会发现，我们去一些店吃牛肉面，会看到他们放的牛肉片表面会有颜色。牛肉片表面有颜色正常吗？为什么会这样？我们会发现阳光下的牛肉是有颜色的。其实这种现象很正常，大多数情况下都可以正常食用。
牛肉可以上色主要有两个原因。第一个原因是“反射光栅衍射效应”，即当切肉的方向恰好与牛肉纤维的方向垂直时，切割的牛肉表面会形成规则的凹凸结构。然而，可见光是由不同的波长组成的。当这些可见光照射到牛肉表面时，光线会被反射或折射，从而呈现出彩色的金属反射效果！
蚂蚁庄园延伸阅读:牛肉片
熟牛肉表面越规整，越容易发生。第二个原因是熟牛肉在肉类加工过程中切片后会呈现彩虹色。比如牛肉在加工时，更有可能被切成完整的牛肉块或片；还有第三种情况是肉被细菌感染了，导致肉腐败变质。
因为熟牛肉含有丰富的蛋白质，当蛋白质变质或腐烂时，会呈现出褐红色、灰色和浅绿色的效果，而脂肪腐烂时，也会呈现出绿色的反射光或折射光。当一些细菌或霉菌移动时，也会导致肉的一些颜色变化。
第三种情况是大家最担心的。如果熟牛肉片的彩虹色是第三种情况造成的，那么这个牛肉片是不能食用的！那么有人会质疑，怎么才能分辨出以上哪种情况是？
其实这个问题比较简单。当我们看到牛肉有颜色反射时，我们可以改变角度。如果改变角度后牛肉表面没有颜色折射，那么此时牛肉是可以食用的。但是如果换个角度，牛肉还是会呈现大面积的色香味，所以牛肉不能再吃了！
蚂蚁庄园回答:牛肉片
牛肉怎么切片味道更好？沿着纹理切割
穿过纹理
回答:穿过纹理。
以上是蚂蚁庄园的话题:牛肉怎么切片才更好吃？我希望你会喜欢它。
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